Protein takviyesi endüstrisi sadece büyüyor ve daha fazla para kazanıyor. Ancak bir egzersiz rutinine bağlı kalanlar tartışmalı bir tartışma duymuş olmalı: hangisi daha iyi, peynir altı suyu proteini mi yoksa bitki proteini mi?

Yağsız kütle kazanmak, antrenman sırasında daha fazla enerjiye sahip olmak, kilo verme sürecini sarsmak, bağışıklığı güçlendirmek ve hatta insülini kontrol etmek - gıda takviyelerinin faydaları çoktur.

Kas kazanmak isteyenler için yaygın olarak kullanılan peynir altı suyu proteini, peynir altı suyu proteininden yapılan bir takviyeden başka bir şey değildir. Ancak bu takviye, kas inşa etmek için sebze tüketimi yoluyla doğal gıdalardan elde edilen proteinlerden daha etkili olabilir mi?

Bir proteini iyi yapan nedir?

Öncelikle şunu belirtmek gerekir ki, takviyeleri farklılaştıran tek faktör protein kalitesi değildir ve satın alırken dikkat edilmesi gereken tek şey değildir. Her birinin amaçları ve bireysel tercihleri ​​dikkate alınmalıdır ve her şeyden önce takviye seçiminde belirleyici olacaktır.

Bu nedenle, proteinin iyi kalitesini belirleyen şey:

  • Mevcut amino asitlerin seviyeleri ve oranları
  • sindirilebilirliği

Bunu göz önünde bulundurarak, yüksek kaliteli bir protein, vücut tarafından doğal olarak üretilmeyen ve gıda yoluyla alınması gereken 9 temel amino asidi içeren proteindir. Bunlara tam proteinler denir. Eksik bir protein 8 veya daha az amino asit içerir.

Hayvansal protein bitkisel proteinden daha mı iyi?

Hayvansal proteinin tam olduğu (9 temel amino asit içerir) ve sebzelerin genellikle eksik olduğu göz önüne alındığında, birincisi daha iyi kabul edilir.

Bununla birlikte, şunu hatırlamakta fayda var: Proteinin kalitesi, bireyin takviye açısından seçimini belirlemesi gereken şey değildir. Ek olarak, tamamlanmış bitkisel protein kaynakları vardır, kinoa buna bir örnektir. Tam bir protein için iki eksik bitki kaynağını birleştirmek de mümkündür.

Her birinin sindirilebilirliği ne olacak?

Vücutta protein emilimi de çok önemlidir. Vücut proteinleri ne kadar kolay emebilirse, biyolojik değerleri o kadar yüksek, yani vücuttaki işlevlerini o kadar kolay yerine getirirler.

Bunu hesaplamak için kullanılan metrik PDCASS'dir: Azot alımı ve dışkı atılımı toplam protein alımından çıkarılır. Vücutta ne kadar fazla nitrojen tutulursa, proteinin biyolojik değeri o kadar yüksek olur. Hayvansal kaynaklı proteinler genellikle daha "değerlidir".

Her proteinin artıları ve eksileri:

Hem peynir altı suyu proteini hem de bitki proteininin avantajları ve dezavantajları vardır.

Peynir altı suyu proteini takviyesinin faydaları arasında, özellikle yüksek etkili sporcular için kas iyileşmesini teşvik etmek çok avantajlıdır. Ayrıca peynir altı suyu proteini kalsiyum, iyi yağlar ve omega 3 açısından oldukça zengindir. Dezavantaj olarak, birçok insanın tahammül edemediği süt şekeri olan laktozun varlığına işaret edebiliriz.

Bitkisel proteinlere gelince: Bir proteinden çok daha fazlasını sunarlar ve ayrıca lif ve antioksidanlar açısından da çok zengindirler. Ancak eksik olmaları bir dezavantajdır.

Dolayısıyla konu peynir altı suyu proteini veya bitki proteini arasında seçim yapmak olduğunda, sadece protein kaynağının kalitesi değil, dikkate alınması gereken birçok şey vardır.

Ayrıca, iyi, dengeli ve oldukça çeşitlendirilmiş bir diyetin zaten ihtiyacımız olan tüm besinleri sağladığına dikkat edilmelidir. Takviyenin önemli bir rolü vardır, evet, ancak belirli durumlarda, bir beslenme tedavisinin tamamlayıcısı olarak.