Aynı bitkiden gelen farklı içecekler

Bazı insanların yeşil çay ve siyah çay arasında tercihleri ​​​​vardır, ancak her iki içecek de aynı bitki olan Camellia sinensis'ten gelir. Ancak siyah çay durumunda oksidasyonları için farklı bir şekilde hazırlanırlar ve tam tersi aşağıda açıklandığı gibi yeşil çay durumunda

İki aroma arasındaki temel fark, birinin oksitlenmesi ve diğerinin olmamasıdır. Siyah çay yapmak için yapraklar önce sarılır ve daha sonra oksidasyon sürecini tetiklemek için havaya maruz bırakılır. Bu reaksiyon yaprakların koyulaşmasına neden olarak aromanın artmasını ve yoğunlaşmasını sağlar.

Öte yandan yeşil, oksidasyonu önlemek için işlenir ve bu nedenle siyahtan çok daha hafiftir.

Ancak yeşil çay ve siyah çay arasında hangi seçeneğin daha sağlıklı olduğunu belirleyebilir misiniz?

Yeşil çay ve siyah çayın faydaları

Farklı olmalarına rağmen, aynı sağlık yararlarından bazılarını sağlayabilirler.

Her iki içecek de güçlü antioksidan etkilere sahip polifenoller içerir ve potansiyel olarak kalp hastalığı riskini azaltır. Ayrıca her ikisi de uyanıklığı ve konsantrasyonu artıran kafein ve stresi azaltan ve vücudu sakinleştiren L-theanine içerir.

Yeşil çay, kanser ve bakteri hücreleriyle savaşmanın yanı sıra beyni ve karaciğeri korumaya yardımcı olduğu gösterilen bir antioksidan olan EGCG içerir.

Siyah çayın antioksidan etkileri kan damarı fonksiyonunu iyileştirebilir ve yağ kaybını destekleyebilir.

Yeşil çay veya siyah çay: hangisini seçmeli?

Yeşil ve siyah benzer faydalar sunar. Yeşil çay biraz daha iyi bir antioksidan profile sahip olabilir, ancak kahve kadar güçlü olmayan bir kafein takviyesi arıyorsanız siyah çay en iyisidir. Yine de, her ikisi de sağlığa olumlu katkılardır.