Bitki bazlı diyetlerin artması ve süt ürünlerine olan duyarlılığın artmasıyla birlikte birçok kişi badem sütü gibi inek sütüne alternatif arıyor.

badem sütü nedir?

Badem sütü, zengin dokusu ve aroması nedeniyle en çok tüketilen bitkisel sütlerden biridir.

Bu bitki bazlı içecek, badem ve su karışımından yapılır, ancak türüne bağlı olarak başka bileşenler de içerebilir. Evde yapmak oldukça kolay olmasına rağmen, çoğu insan önceden yapılmış olarak satın alır.

İşleme sırasında badem ve su karıştırılır ve küspe çıkarılır ve pürüzsüz bir sıvı elde edilir.

Çoğu sanayileşmiş badem sütünde, tadı, dokuyu ve raf ömrünü iyileştirmek için kıvam arttırıcılar, koruyucular ve aromalar eklenir.

Doğal olarak süt içermez, bu da veganların yanı sıra süt alerjisi veya laktoz intoleransı olanlar için uygun olduğu anlamına gelir.

Yine de, yağlı tohumlara alerjiniz varsa bundan kaçınmalısınız.

Besin değeri

Bardak başına sadece 39 kalori (240 ml), badem sütü, sıradan süt ve diğer bitki bazlı içeceklerle karşılaştırıldığında çok düşük kalorilidir. Ayrıca birkaç besin içerir:

  • Kalori: 39
  • Yağ: 3 gram
  • Protein: 1 gram
  • Karbonhidratlar: 3,5 gram
  • Lif: 0.5 gram
  • Kalsiyum: Günlük Değerin (DV) %24'ü
  • Potasyum: %4 RV
  • D Vitamini: RV'nin %18'i
  • E Vitamini: RV'nin %110'u

Bazı çeşitler kemik sağlığı için önemli besinler olan kalsiyum ve D vitamini ile güçlendirilmiştir.

Badem sütünün faydaları

E vitamini açısından zengin

Badem, hücrelerinizi serbest radikal hasarından korumak için yağda çözünen önemli bir vitamin olan mükemmel bir E vitamini kaynağıdır.

E Vitamini sağlıklı gözleri ve cildi destekler ve kalp hastalığına karşı korunmada rol oynayabilir.

Bir bardak (240 ml) badem sütü, önerilen günlük E vitamini alımının %110'unu sağlayarak ihtiyaçlarınızı karşılamanın kolay ve uygun maliyetli bir yoludur.

Şekerde fakir

Çoğu insan tatlılar, içecekler ve tatlandırıcılar şeklinde çok fazla şeker tüketir. Bu nedenle, doğal olarak şeker oranı düşük gıdaları seçmek, kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve kronik hastalık riskini sınırlayabilir.

Bununla birlikte, birçok süt ürünü olmayan sütler aromalı ve tatlandırılmıştır. Aslında, örneğin 1 bardak (240 ml) çikolata aromalı badem sütü, 21 gramdan fazla şeker - 5 çay kaşığı içerebilir.

Şeker alımınızı sınırlamaya çalışıyorsanız, şekersiz badem sütü harika bir seçenektir.

Dezavantajları

Protein açısından zayıf

Badem sütü fincan başına (1 ml) sadece 240 gram protein sağlarken, inek sütü ve soya sütü sırasıyla 8 ve 7 gram sağlar.

Protein, kas büyümesi, deri ve kemik yapısı, enzim ve hormon üretimi dahil olmak üzere birçok vücut fonksiyonu için gereklidir.

Çocuklar için uygun değildir

Soya sütü hariç, bitkisel içecekler doğal olarak protein, yağ, kalori ve demir, D vitamini ve kalsiyum gibi birçok vitamin ve mineral bakımından düşüktür. Bu besinler büyüme ve gelişme için gereklidir.

Badem sütü, fincan başına sadece 39 kalori, 3 gram yağ ve 1 gram protein sağlar (240 ml). Bu büyüyen bir çocuk için yeterli değildir.

katkı maddeleri içerebilir

İşlenmiş süt, şeker, tuz, sakızlar, aromalar ve lesitin ve karagenan (yapı ve kıvam için kullanılan emülgatör türleri) gibi birçok katkı maddesi içerebilir.

Ek olarak, kilo alma, diş çürümesi ve diğer kronik rahatsızlıklar riskini artırabilecek şeker oranı yüksek versiyonlar vardır.

Ev yapımı badem sütü tarifi

Kendi badem sütünüzü yapmak için şu basit tarifi izleyin:

Ingredientes

  • 2 su bardağı (280 gram) badem
  • 4 su bardağı (1 litre) su
  • 1 tatlı kaşığı (5 ml) vanilya özütü (isteğe bağlı)

Nasıl hazırlanmalı

  • Bademleri bir gece suda bekletin ve kullanmadan önce süzün. Bademleri, suyu ve vanilyayı karıştırıcıya ekleyin ve su bulanıklaşana ve bademler iyice ezilene kadar 1-2 dakika vurun.
  • Karışımı, bir kabın üzerine yerleştirilmiş ve tülbent ile kaplanmış bir elek üzerine dökün.
  • Mümkün olduğunca fazla sıvı çıkarmak için bastığınızdan emin olun. Yaklaşık 4 bardak (1 litre) badem sütü almalısınız.
  • Sıvıyı bir servis kabına koyun ve 4-5 gün buzdolabında saklayın.