Tartışma uzun: sonuçta, birkaç büyük öğün yemek mi yoksa günde birkaç kez küçük porsiyonlarda yemek mi daha iyi?

Genel olarak, kilo vermek isteyenler, öğünlerini porsiyonlara bölerek ikinci seçeneği takip etme eğilimindedir. Peki vücudumuz için en iyisinin ne olduğuna dair kesin bir cevap var mı?

Önceki çalışmalar, vücudun sabit bir kalori yüküne daha iyi tepki verdiğini göstermiştir. Başka bir deyişle, vücut gün boyunca üç "ağır" öğün yerine "atıştırmalık" yemeyi tercih eder.

Ancak, daha yeni araştırmalar bunun tam tersini söylüyor: kilo vermek, daha uzun yaşamak ve hastalıklardan kaçınmak için ideal olan gün boyunca daha az yemek yemektir.

Bu nedenle, daha az ve daha sık yemek yemenin metabolizmayı hızlandırdığı fikri kalıcı bir efsanedir.

Yeni araştırma ne diyor

Bir öğünü sindirmenin metabolizmayı biraz hızlandırdığı doğrudur ve bu fenomen, yiyeceğin termik etkisi olarak bilinir. Bununla birlikte, sindirim sırasında harcanan enerji miktarını belirleyen tüketilen toplam gıda miktarıdır.

3 öğün 800 kalorilik yemek yemek, 6 öğün 400 kalorilik yemek yemekle aynı termik etkiye neden olacaktır. Kelimenin tam anlamıyla bir fark yok.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Güney Kaliforniya Üniversitesi'ndeki Uzun Ömür Enstitüsü'nün bir doktoru ve yöneticisi olan Valter Longo, konuyla ilgili en büyük bilim adamlarından biridir ve günde üç öğün yemek yemenin çok fazla olabileceğini savunuyor.

Aynı zamanda İtalyan Moleküler Onkoloji Enstitüsü'nde araştırmacı olan Longo, konu gıda ve kalori kısıtlamaları olduğunda ön saflarda yer alıyor. Amacının daha az yemek olması gerektiğine dair hiçbir şüphe olmadığını ve bunun çok sayıda nedeni olduğunu söylüyor.

Beslenme konusundaki yeni araştırmalara göre, kendinize gün boyunca altı veya yedi kez yemek yeme fırsatı vermek, muhtemelen çok fazla yemek yiyeceğiniz zamanların altı veya yedi katıdır.

Ayrıca, en uygun gıdaların işlenme ve aşırı işlenme eğiliminde olduğu da bir gerçektir. Sağlıklı yemekler bulmak veya hazırlamak zorlu bir iştir. Bu nedenle günde üç yerine altı öğün yerseniz, iyi şeyler yemek daha zor olacaktır.

Gün boyunca yemek yememiz tavsiye edilir mi?

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Cornell Üniversitesi'nden 2013 yılında yapılan bir araştırma, insanların rutin diyetlerinden bir öğün kestiklerinde günde ortalama 400 kalori daha az tükettiklerini buldu.

Her gün oruç tutan insanlarla yapılan anketlerde de benzer sonuçlar elde edildi. Normal yemek yiyen bir grupla karşılaştırıldığında, yedikleri günlerde oruçtan aldıkları kaloriler yüksekti, ancak sadece %10-15'i, kaybettikleri tüm kalorileri telafi etmek için yeterli değildi.

Araştırmalar, daha az büyük öğün yiyen kişilerin ortalama olarak daha düşük kan şekeri seviyelerine sahip olduğunu göstermektedir.

Peki optimal öğün sıklığı nedir?

Bu hala zor bir soru ve cevabı kısmen yaşınıza, sağlığınıza ve diğer birçok faktöre bağlı. Ancak çoğu yetişkin için iki öğün ve bir atıştırmalık iyi bir hedeftir.

Bu nedenle, daha sık yemek yemenin sağlığa hiçbir faydası yoktur. Yakılan kalori miktarını artırmaz veya kilo vermenize yardımcı olmaz.