Güzel bir çiçeğe sahip olmanın yanı sıra, ayçiçeğinin sunabileceği daha da iyi bir şey vardır: tohumu. Son derece besleyici olan ayçiçeği tohumları, hem süpermarketlerde hem de özel toplu mağazalarda nispeten ucuz ve bulunması kolaydır.

Ayçiçeği tohumu nedir?

Ayçiçeği tohumu, ayçiçeği bitkisinin (Helianthus annuus) meyvesi gibi davranır. Çapı 30 santimetreye kadar çıkan bitkinin büyük başlarından hasat edilirler.

Sadece bir ayçiçeği başı 2.000'e kadar tohum içerebilir. İki tür ekim vardır: biri ayçiçek yağı üretimi için, diğeri ise tohumun üretimi için.

Beslenme özellikleri

Protein, lif, iyi yağlar ve kompleks karbonhidratlar açısından zengindir. Çok miktarda vitamin ve mineral, özellikle E vitamini (güçlü bir antioksidan), bakır, fosfor, demir, magnezyum ve selenyum içerir.

Ayçiçeği tohumlarının faydaları

Araştırmalar ay çekirdeği tüketiminin kalp damar hastalıkları, hipertansiyon ve şeker hastalığına karşı koruyucu olduğunu göstermektedir. Ek olarak, lifleri ve/veya diğer önemli besin maddelerini uyarlamak için yeme planına dahil edilmesi önerilir.

tüketim biçimleri

Tohumu farklı şekillerde tüketilebilir: kek yapımında; salataların yanında; yulaf ezmesi veya acai tepesi olarak; Tuzlu müstahzarların, ekmeklerin vb. hamuruna eklemek için ezilebilir.

Tüketim bakımı

Ayçiçeği tohumu tüketiminin kabuksuz yapılması gerektiğine dikkat etmek önemlidir: Araştırmalar, kabuğun dışkı kekine yapışabileceğini ve bağırsakta yaralanmaya neden olabileceğini göstermiştir.

Ek olarak, tohum vücutta birikebilen ve böbrek hasarına neden olabilen ağır bir metal olan kadmiyum içerir. Ancak korkmayın: Günde bir porsiyon ayçiçeği çekirdeği tüketmek kadmiyum zehirlenmesine neden olmaz. Yani günde birkaç avuç gibi çok fazla yiyemezsiniz.