Té Verde vs Té Negro

El té es amado por personas de todo el mundo. Tanto el té verde como el negro están hechos de las hojas de la planta Camellia sinensis. La diferencia clave entre los dos es que el té negro se oxida y el té verde no. Para hacer té negro, las hojas se enrollan primero y luego se exponen al aire para desencadenar el proceso de oxidación. Esta reacción hace que las hojas se vuelvan de color marrón oscuro y permite que los sabores se intensifiquen.

Por otro lado, el té verde se procesa para evitar la oxidación y, por lo tanto, tiene un color mucho más claro que el té negro. Este artículo explora la investigación detrás del té verde y negro para determinar cuál es más saludable.

Beneficios compartidos del té verde y negro

Si bien el té verde y el negro difieren, pueden proporcionar algunos de los mismos beneficios para la salud.

Puede proteger tu corazón

Tanto el té verde como el negro son ricos en un grupo de antioxidantes protectores llamados polifenoles. Específicamente, contienen flavonoides, un subgrupo de polifenoles. Sin embargo, el tipo y la cantidad de flavonoides que contienen difieren. Por ejemplo, el té verde contiene una cantidad mucho mayor de epigalocatequina-3-galato (EGCG), mientras que el té negro es una rica fuente de teaflavinas.

Se cree que los flavonoides en el té verde y negro protegen su corazón. Un estudio en animales encontró que el té verde y el negro fueron igualmente efectivos para prevenir la formación de placa en los vasos sanguíneos en un 26 % con la dosis más baja y hasta un 68 % con la dosis más alta. El estudio también encontró que ambos tipos de té ayudaron a reducir el colesterol LDL (malo) y los triglicéridos.

Además, dos revisiones que examinaron más de 10 estudios de calidad encontraron que beber té verde y negro puede reducir la presión arterial. Además, otra revisión de los estudios de té verde encontró que las personas que bebían 1 a 3 tazas por día tenían un riesgo reducido de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular de 19 % y 36 % respectivamente, en comparación con aquellos que tenían menos de 1 taza de té verde por día. Del mismo modo, beber al menos 3 tazas de té negro podría reducir su riesgo de enfermedad cardíaca en un 11 %.

Puede aumentar la función cerebral

Ambos contienen cafeína, un estimulante conocido. El té verde contiene menos cafeína que el té negro, aproximadamente 35 mg por taza de 8 onzas (230 ml), en comparación con 39-109 mg por la misma porción de té negro. La cafeína estimula su sistema nervioso al bloquear el neurotransmisor inhibitorio adenosina. También ayuda a la liberación de neurotransmisores que mejoran el estado de ánimo como la dopamina y la serotonina.

Como resultado, la cafeína puede aumentar el estado de alerta, el estado de ánimo, la vigilancia, el tiempo de reacción y el recuerdo a corto plazo. Los tés verdes y negros también contienen el aminoácido L-teanina, que no está presente en el café.

Se cree que la L-teanina atraviesa la barrera hematoencefálica y desencadena la liberación de un neurotransmisor inhibitorio en el cerebro llamado ácido gamma-aminobutírico (GABA), que produce un estado relajado pero alerta. Al mismo tiempo, promueve la liberación de las hormonas que mejoran el estado de ánimo, dopamina y serotonina.

Se cree que la L-teanina equilibra los efectos de la cafeína. La combinación de estas dos sustancias puede incluso ser sinérgica, ya que un estudio encontró que las personas que ingirieron L-teanina y cafeína juntas tuvieron mejor atención que cuando se usaban solas.

En general, hay un poco más de L-teanina en el té verde que en el té negro, aunque las cantidades pueden variar considerablemente. Tanto el té verde como el negro son excelentes alternativas al café para aquellos que desean levantar el ánimo sin la inquietud reveladora del café.

El té verde es rico en el poderoso antioxidante EGCG

El té verde es una excelente fuente del potente antioxidante epigalocatequina-3-galato (EGCG). Aunque el té verde contiene otros polifenoles, como la catequina y el ácido gálico, EGCG se considera el más poderoso y probablemente responsable de muchos de los beneficios para la salud del té verde.

Aquí hay una lista de los posibles beneficios del EGCG en el té verde:

  • Cáncer: Los estudios de probeta han encontrado que el EGCG en el té verde puede inhibir la multiplicación de las células cancerosas y causar la muerte de las células cancerosas.
  • Enfermedad de Alzheimer: EGCG puede reducir los efectos nocivos de las placas amiloides, que se acumulan en pacientes con Alzheimer.
  • Anti fatiga: Un estudio encontró que los ratones que consumían una bebida que contenía EGCG tenían tiempos de natación prolongados antes del agotamiento, en comparación con los que bebían agua.
  • Protección del hígado: Se ha demostrado que EGCG reduce el desarrollo de hígado graso en ratones con una dieta alta en grasas.
  • Antimicrobiano: Este antioxidante puede dañar las paredes celulares bacterianas e incluso puede reducir la transmisión de algunos virus.
  • Calmante: Puede interactuar con los receptores en su cerebro para ejercer un efecto calmante en su cuerpo.

Aunque la mayor parte de la investigación sobre el EGCG en el té verde se ha llevado a cabo en estudios de laboratorio o en animales, los hallazgos otorgan credibilidad a los beneficios reportados durante mucho tiempo de beber té verde.

El té negro contiene teflavinas beneficiosas

Las teaflavinas son un grupo de polifenoles que son exclusivos del té negro. Se forman durante el proceso de oxidación y representan del 3 al 6 % de todos los polifenoles en el té negro. Las teaflavinas parecen ofrecer muchos beneficios para la salud, todos relacionados con su capacidad antioxidante. Estos polifenoles pueden proteger las células grasas del daño causado por los radicales libres y pueden apoyar la producción natural de antioxidantes de su cuerpo. Además, pueden proteger su corazón y vasos sanguíneos.

Un estudio en animales descubrió que las teaflavinas pueden reducir el riesgo de formación de placa en los vasos sanguíneos al reducir la inflamación y aumentar la disponibilidad de óxido nítrico, lo que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos. Además, se ha demostrado que las teaflavinas reducen significativamente los niveles de colesterol y azúcar en la sangre.

Incluso pueden promover la descomposición de las grasas y se han recomendado como una ayuda potencial para el control de la obesidad. De hecho, las teaflavinas en el té negro pueden tener la misma capacidad antioxidante que los polifenoles en el té verde.

¿Cuál deberías beber?

Estos tés ofrecen beneficios similares. Si bien difieren en su composición de polifenoles, pueden otorgar los mismos efectos beneficiosos sobre la función de los vasos sanguíneos. La mayoría de las investigaciones indican que el té verde tiene propiedades antioxidantes más fuertes que el té negro, pero un estudio encontró que los tés verde y negro exhibían capacidades antioxidantes igualmente efectivas.

Aunque ambos contienen cafeína, el té negro generalmente tiene más, lo que hace que el verde sea la mejor opción para las personas sensibles a este estimulante. Además, el té verde contiene más L-teanina, un aminoácido que calma y puede equilibrar los efectos de la cafeína.

Sin embargo, si está buscando un aumento de cafeína que no sea tan fuerte como el café, el té negro podría ser una excelente opción para usted. Tenga en cuenta que tanto el té negro como el verde contienen taninos, que pueden unirse a minerales y reducir su capacidad de absorción. Por lo tanto, el té puede consumirse mejor entre comidas.

Ambos proporcionan beneficios similares para la salud, incluso para el corazón y el cerebro. Si bien el té verde puede contener antioxidantes más potentes, la evidencia no favorece fuertemente un té sobre el otro. Ambos contienen cafeína estimulante y L-teanina, que tiene un efecto calmante. En resumen, ambos son excelentes adiciones a su dieta.

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