Индустрија суплемената протеина само расте и покреће све више новца. Али они који се придржавају рутине вежбања сигурно су чули контроверзну дебату: шта је боље, протеин сурутке или биљни протеин?

Добијање витке масе, више енергије током тренинга, потресање процеса мршављења, јачање имунитета, па чак и контрола инсулина - користи од додатака исхрани су бројне.

Протеин сурутке, који се широко користи за оне који желе да добију мишиће, није ништа друго до суплемент направљен од протеина сурутке. Али да ли би овај додатак био ефикаснији за изградњу мишића од протеина добијених у природној храни конзумирањем поврћа?

Шта чини добар протеин?

Пре свега, треба напоменути да квалитет протеина није једини фактор који разликује суплементе, и није једина ствар коју треба узети у обзир приликом куповине. Циљеви сваког од њих и њихове индивидуалне преференције морају се узети у обзир и, изнад свега, они ће бити одлучујући за избор суплементације.

Дакле, оно што одређује добар квалитет протеина је:

  • Нивои и пропорције присутних аминокиселина
  • Његова сварљивост

Узимајући то у обзир, висококвалитетни протеин је онај који садржи 9 есенцијалних аминокиселина, односно оних које тело не производи природно и које се морају уносити храном. Они се називају потпуни протеини. Непотпуни протеин садржи 8 или мање аминокиселина.

Да ли су животињски протеини бољи од биљних?

Узимајући у обзир да је животињски протеин потпун (садржи 9 есенцијалних аминокиселина) и да је поврће обично непотпуно, прво се сматра бољим.

Међутим, вреди запамтити: квалитет протеина није само оно што би требало да одреди избор појединца у смислу суплементације. Осим тога, постоје комплетни извори биљних протеина, пример за то је квиноја. Такође је могуће комбиновати два непотпуна биљна извора за комплетан протеин.

Шта је са сварљивошћу сваког од њих?

Апсорпција протеина у телу је такође веома важна. Што тело лакше апсорбује протеине, већа је њихова биолошка вредност, односно лакше обављају своје функције у телу.

Да би се ово израчунало, користи се показатељ ПДЦАСС: Унос азота и излучивање фекалија одузимају се од укупног уноса протеина. Што се више азота задржи у телу, већа је биолошка вредност протеина. Протеини животињског порекла обично су „вреднији“.

Предности и недостаци сваког протеина:

Протеини сурутке и биљни протеини имају предности и недостатке.

Међу предностима суплемента протеина сурутке, промовисање опоравка мишића је веома повољно, посебно за спортисте са високим утицајем. Поред тога, протеини сурутке су веома богати калцијумом, добрим мастима и омега 3. Као недостатак можемо истаћи присуство лактозе, шећера из млека, на који многи људи нису интолерантни.

Што се тиче биљних протеина: они нуде много више од протеина, а такође су веома богати влакнима и антиоксидантима. Али чињеница да су непотпуне је недостатак.

Дакле, када је реч о избору између протеина сурутке или биљних протеина, треба узети у обзир много ствари, а не само квалитет извора протеина.

Такође треба напоменути да добра, уравнотежена и прилично разнолика исхрана већ обезбеђује све хранљиве материје које су нам потребне. Додатак има важну улогу, да, али у посебним случајевима, као допуна нутритивном третману.