Неки кажу да се кромпир не рачуна као поврће. Да је више у угљеним хидратима од већине поврћа и да је генерално подложно мање хранљивим методама кувања, попут пржења. Па да ли је кромпир здрав?

Протеривање из биљног царства није ни поштено ни исправно. Технички гледано, кромпир је поврће. Нутриционистички говорећи, они имају многе предности и могу бити део обрасца здраве исхране.

Ако сте збуњени да ли је кромпир здрав или ако нисте сигурни како да га уврстите у своју исхрану, ово морате знати.

Нутритивна вредност (просечан кромпир)

  • 160 калорија
  • 0 г масти
  • 37 г угљених хидрата
  • 4 г влакана
  • 2г шећера
  • 4г протеина
  • 17 мг натријума
  • 0,6 мг витамина Б6
  • 926 мг калијума
  • 17 мг витамина Ц.

Богати су сложеним угљеним хидратима и влакнима

Срећом, већ је познато да су угљени хидрати главни телесни извор енергије и да нема разлога да их се бојите. У ствари, прехрамбене смернице препоручују уношење 45 до 65% дневних калорија из угљених хидрата.

Кромпир је сложени угљени хидрат, што значи да се спорије разграђује у телу и даје константну енергију.

Осим тога, поврће је пуно влакана. Влакна су корисна не само зато што дуже помажу у промоцији ситости, већ и зато што одржавају ниво холестерола на одговарајућем нивоу. Просечна јединица садржи 4 грама влакана, скоро 20% од 25 грама дневно препоручених за одрасле жене. Међутим, већи део корисног дела кромпира налази се у кожи. Зато обавезно поједите све делове поврћа да бисте добили максималну корист.

Кромпир је здрав, извор витамина и минерала

Истинска моћ воћа и поврћа налази се у микронутријентима (витаминима и минералима) које садрже. Иако ове хранљиве материје нису оно што нам даје енергију, оне су оно што одржава ћелије и системе тела исправним радом. А кромпир садржи значајне количине различитих микроелемената.

Због тога су одличан извор витамина Б6, који помаже телу да претвори изворе угљених хидрата у употребљив облик енергије. Такође игра улогу у производњи црвених крвних зрнаца и неуротрансмитера (хемијски преносници који шаљу сигнале из једног дела тела у други). Витамин Б6 је неопходан хранљиви састојак - тело га не може створити. Дакле, то морате добити из хране.

Просечан кромпир даје око 0,5 милиграма витамина Б6, што је више од трећине препорученог дневног уноса за одрасле (1,3 мг).

Гомољ је такође истакнут када је у питању витамин Ц. Једна јединица садржи 17 милиграма, добар део од 65 до 90 мг који се препоручује дневно. Такав витамин је моћан антиоксиданс. На овај начин адекватан унос може смањити ризик од одређених врста карцинома, посебно оних из уста и дигестивног тракта.

И док банане углавном добијају све заслуге када је у питању калијум, кромпир је заправо много бољи извор. Минерал помаже у борби против високог крвног притиска, што заузврат може смањити ризик од различитих хроничних болести.

Побољшава здравље црева

Поврће је паковано са отпорним скробом. Како назив говори, овај скроб је отпоран на варење у танком цреву и разграђује се у дебелом цреву, где храни добре бактерије и промовише здрав микробиом. Истраживања отпорног скроба се и даље појављују, па нема званичних препорука о томе колико дневно треба јести.

Кромпир је здрав, али не би требало да буде једино поврће у исхрани.

Као и код већине намирница, проблем са једењем кромпира јавља се када се користи као једини извор поврћа. Због тога је важно уносити разноврсно воће и поврће, јер свако од њих садржи важне и различите хранљиве материје. И кромпир има релативно висок садржај угљених хидрата и калорија у поређењу са другим поврћем, нешто што вреди запамтити како не би претерали. Ипак, кромпир је хранљив, укусан и јефтин и дефинитивно заслужује место у вашој здравој исхрани.