Са повећањем биљне дијете и осетљивости на млечне производе, многи људи траже алтернативу крављем млеку, попут бадемовог млека.

Шта је бадемово млеко?

Бадемово млеко је једно од најчешће конзумираних биљних млека због богате текстуре и укуса.

Ово пиће на биљној бази направљено је од мешавине бадема и воде, али може садржати и друге састојке, у зависности од врсте. Већина људи је купује готову, мада је прилично лако направити је код куће.

Током обраде, бадеми и вода се мешају заједно и пулпа се уклања, што резултира глатком течношћу.

У већину индустријализованих бадемових млека додају се згушњивачи, конзерванси и ароме за побољшање укуса, текстуре и рока трајања.

Природно је без млечних производа, што значи да је погодан за вегане, као и оне са алергијама на млечне производе или интолеранцијом на лактозу.

Ипак, требало би да га избегавате ако сте алергични на уљарице.

Нутритивна вредност

Са само 39 калорија по шољи (240 мл), бадемово млеко има врло мало калорија у поређењу са обичним млеком и другим напицима на биљној бази. Такође садржи неколико хранљивих састојака:

  • Калорије: КСНУМКС
  • Масноћа: 3 грама
  • Протеини: 1 грам
  • Угљени хидрати: 3,5 грама
  • Влакна: 0.5 грама
  • Калцијум: 24% дневне вредности (ДВ)
  • Калијум: 4% РВ
  • Витамин Д: 18% РВ
  • Витамин Е: 110% од РВ

Неке сорте су обогаћене калцијумом и витамином Д, који су важни хранљиви састојци за здравље костију.

Благодати бадемовог млека

Богат витамином Е.

Бадеми су одличан извор витамина Е, који је важан витамин растворљив у масти за заштиту ћелија од оштећења слободних радикала.

Витамин Е промовише здраве очи и кожу и може играти улогу у заштити од болести срца.

Једна чаша (240 мл) бадемовог млека обезбеђује 110% препорученог дневног уноса витамина Е, што га чини једноставним и приступачним начином за задовољење ваших потреба.

Сиромашан шећером

Већина људи једе пуно шећера у облику десерта, пића и заслађивача. Стога, одабир хране која има природно мало шећера може помоћи у контроли телесне тежине и ограничити ризик од хроничних болести.

Међутим, многа немлечна млека су ароматизована и заслађена. У ствари, 1 шоља (240 мл) бадемовог млека са укусом чоколаде може да има више од 21 грама додатог шећера - 5 тсп.

Ако покушавате да ограничите унос шећера, незаслађено бадемово млеко је одлична опција.

мане

Лоше протеинима

Бадемово млеко даје само 1 грам протеина по шољици (240 мл), док кравље млеко даје 8 грама, а сојино млеко 7 грама.

Протеини су неопходни за многе телесне функције, укључујући раст мишића, структуру коже и костију и производњу ензима и хормона.

Није погодна за децу

Са изузетком сојиног млека, биљни напици имају природно мало протеина, масти, калорија и многих витамина и минерала као што су гвожђе, витамин Д и калцијум. Ове хранљиве материје су кључне за раст и развој.

Бадемово млеко пружа само 39 калорија, 3 грама масти и 1 грам протеина по шољи (240 мл). Ово није довољно за одрастање детета.

Може садржати адитиве

Прерађено млеко може садржати много адитива, као што су шећер, сол, гуме, ароме и лецитин и карагенан (врсте емулгатора који се користе за текстуру и конзистенцију).

Поред тога, постоје верзије са високим садржајем шећера, што може повећати ризик од дебљања, пропадања зуба и других хроничних стања.

Рецепт домаћег бадемовог млека

Да бисте сами направили бадемово млеко, следите овај једноставан рецепт:

Ингредиентес

  • 2 шоље (280 грама) бадема
  • 4 шоље (1 литар) воде
  • 1 кашичица (5 мл) екстракта ваниле (опционално)

Како припремити

  • Потопите бадеме у воду преко ноћи и оцедите их пре употребе. Додајте бадеме, воду и ванилију у блендер и пулсирајте 1-2 минута док се вода не замути, а бадеми фино самеље.
  • Смешу сипајте у мрежасто сито које се ставља преко посуде и прекрива газом.
  • Обавезно притисните да бисте извукли што више течности. Требало би да добијете око 4 шоље (1 литар) бадемовог млека.
  • Ставите течност у посуду за сервирање и чувајте у фрижидеру 4-5 дана.