Шта је хранљиви квасац?

Суперхрана која испуњава тело здрављем. То је хранљиви квасац, храна са укусом сира (иако није животињског порекла), без глутена, извор витамина, минерала и протеина.

Квасци су једноћелијски микроорганизми, у народу познатији као гљиве. Сродни су гљивицама и често су део биљног царства.

Међу његовим компонентама је витамин Б12, неопходан за равнотежу централног нервног система, производњу крвних зрнаца и стварање ДНК ћелија.

Такође садржи цинк и селен, минерале који олакшавају хемијске реакције тела. Такође има дијетална влакна, која доприносе правилном функционисању црева и повећавају осећај ситости, сјајан ресурс за оне који желе да смршају.

Остале предности ове хране укључују ојачани имунитет, здравији за кожу, косу и нокте и превенцију анемије.

Врсте хранљивих квасаца

Нутрициониста објашњава да постоје две врсте квасца: активни и неактивни. Први, који се називају и ферментативима, користе се у пекари и у производњи пића попут пива, рума и вискија. Они замењују гас кисеоника, претварајући шећер у етилни алкохол и дајући течности карактеристичан укус.

Комбуцха, још један пример ферментисаних пића на бази квасца, постао је глобални тренд здраве прехране. Пошто је гасовит, подсећа на пенушаво вино или безалкохолно пиће. Ствара осећај благостања, помаже варењу и ситости.

Одличан је извор пробиотика и антиоксиданата, али нико га не би требало да користи. Ко има проблема са јетром, поред деце и дијабетичара, на пример, треба да избегава конзумацију. Важно је увек се обратити професионалцу пре него што укључите овај напитак у исхрану.

Неактивни квасци познати су као нутритивни квасац. „Кад је култура гљива готова, деактивира се на високој температури, затим се бере, чисти, суши, појачава специфичним нутритивним својствима (витамини и минерали), па се тек тада ставља на тржиште за употребу у припреми рецепата.

Како користити хранљиви квасац у храни

Печурке су већ вековима биле део људске исхране због својих ферментативних, хранљивих и чак лековитих својстава.

На пијацама се хранљиви квасац налази у пахуљицама или праху. Може се користити као зачин за побољшање оригиналног укуса друге хране, за побољшање текстуре и смањење употребе соли у различитим препаратима. Такође даје кремастију конзистенцију супа, чорби и сосова.

Можете додати 1 кашику производа пићима, тестенинама, колачима, салатама, кокицама, пиринчем, пасуљем и пиреима.

Контраиндикације

Код неких особа конзумирање квасца може изазвати мучнину и вишак гасова, чак и код здравих људи.

Особе са проблемима јетре, деца, труднице или дојиље, дијабетичари типа 2 или чак алкохоличари који лече не би требало да једу храну обогаћену квасцем.

Не заборавите да се увек обратите дијететичару или лекару пре него што уврстите квасац у своју исхрану.

Квасац и губитак тежине

Да још увек нема студија које доказују ефекат квасца на губитак килограма. Стога је индикација увек усвајање здравих прехрамбених навика које помажу у одржавању или губитку килограма.

Важно је, пре свега, да се особа са прекомерном тежином подвргне медицинском, нутриционистичком, па чак и психолошком надзору. Свеобухватни третман ће олакшати промену навика, гарантујући успех у мршављењу.