Semilla de Brasil, Milagrosa Nuez para Adelgazar

Una nuez de Brasil al día ofrece innumerables beneficios para la salud, incluyendo la lucha contra el Alzheimer y las enfermedades arteriales crónicas, además de ser un aliado de aquellos que quieren perder peso.

Cultivada en la Amazonía, la fruta también ayuda a mantener la mayor reserva de bosque tropical del mundo, y aún así genera negocios sostenibles para las comunidades.

Fruto de un gran castaño, nativo de la selva amazónica, la nuez de Brasil, Pará o el Amazonas es un gran aliado para una vida sana. Un estudio demuestra que el consumo diario de selenio -presente en altas concentraciones de la fruta- es capaz de mejorar el rendimiento de las personas mayores en las pruebas cognitivas. El descubrimiento de la investigadora Bárbara Cardoso, de la USP (Universidad de São Paulo), le valió el primer lugar en la categoría de maestría y doctorado en el XVIII Premio Joven Científico.

La investigación, que está moviendo a la industria farmacéutica en pruebas en los laboratorios de la Universidad de Melbourne, Australia, señala sólo uno de los beneficios de la fruta. Los nutricionistas, los neurólogos y los médicos deportivos suelen indicar el consumo de una castaña al día para ayudar en la pérdida de peso. Otra ventaja de la nuez de Brasil es la reducción de hasta un 60% del riesgo relativo de desarrollar enfermedades arteriales crónicas, cuando se consume al menos cinco veces a la semana.

Cultivada en la Amazonía desde los años 60, la producción de castaño representa una de las formas de reemplazar la deforestación de la ganadería por la plantación intensiva de castaños. Además de la fruta, el castaño proporciona insumos para la industria cosmética.

El desarrollo de esta y otras matrices económicas es parte de una de las demandas del CIEAM (Centro da Indústria do Estado do Amazonas). La entidad quiere abrir los ojos del gobierno y de la sociedad para que no haya más dependencia de una sola fuente económica, como es el caso del modelo de la Zona Franca de Manaus hoy, y como lo fue hace casi un siglo, con el Ciclo del Caucho, responsable del 45% del PIB de Brasil durante tres décadas y que, al romperlo, destruyó la economía de la Amazonia. “Aprender de los errores del pasado es evitar una posible crisis. Además de sus propiedades que ayudan a mantener la salud, las nueces de Brasil son un aliado importante en el desarrollo económico sostenible de la región”, dice Wilson Périco, presidente del CIEAM.

La nuez de Brasil es una muestra perfecta del potencial de la selva tropical más grande del mundo, un fruto de alto valor proteico, parte de la milenaria dieta de los pueblos indígenas y de los pueblos de la Amazonía. Además de promover la salud, traslada los negocios a las comunidades y, lo mejor de todo, mantiene la valiosa región en pie.

“Los castaños son grandes ejemplos de las infinitas posibilidades de negocio que ofrece la flora amazónica. Con tantos problemas en el PIM (Polo Industrial de Manaus), es más que necesario pensar en nuevas matrices económicas, en nuevas fuentes de ingresos, en aprovechar la vocación de nuestra región, tan rica en recursos naturales, todo de forma sostenible”, dice Périco.

De la familia de las oleaginosas, la nuez de Brasil es el fruto de un enorme castaño, nativo de la selva amazónica. La semilla tiene una fina corteza marrón con una pulpa blanca. El gran tesoro de la castaña, considerada por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) como un alimento funcional, ya que nutre y promueve beneficios para la salud, es el selenio, un mineral antioxidante lleno de beneficios.

El selenio combate, por ejemplo, el envejecimiento de las células causado principalmente por los radicales libres, además de prevenir tumores y enfermedades neurodegenerativas, como la enfermedad de Alzheimer y la esclerosis múltiple. Además, según Regina Moraes, nutricionista funcional, es excelente para las disfunciones tiroideas, ya que protege la glándula tiroides.

Una sola castaña aporta casi 100 mg de selenio, lo que corresponde al 150% de la dosis diaria recomendada. Un estudio de la Universidad de Otago, Nueva Zelanda, incluso demostró que la ingesta diaria de dos nueces de Brasil aumenta el contenido de este mineral en la sangre en un 65%, además de ayudar a combatir enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer y obesidad.

Los alimentos también contienen grasas buenas, es decir, grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas insaturadas, además de tener ácidos grasos (oleico y palmitoleico) que ayudan a aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL) y a reducir los de colesterol malo (LDL).

Investigaciones de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas de la USP han demostrado que la ingesta diaria de nueces de Brasil también ayuda a preservar el cerebro del daño oxidativo relacionado con la edad. Además, esta acción antioxidante previene las enfermedades cerebrales degenerativas como la parkinsoniana, además de ayudar a prevenir los accidentes cerebrovasculares.

Sin embargo, vale la pena la moderación, porque 100 g de nueces de Brasil aportan 656 calorías. Lo ideal es consumir de 1 a 2 nueces al día. Recomendamos que antes de hacer el hábito de agregar algunas nueces a su rutina, analice con su médico si no tiene ninguna restricción.
¿La nuez de Brasil quema grasa?
Una porción de nuez de Brasil por día. Forma parte del grupo de los frutos oleaginosos. Según la nutricionista Juliana Saldanha, de Río de Janeiro, estos alimentos eran considerados villanos de una dieta equilibrada hasta hace poco, debido a su alto contenido en grasas.

Pero el panorama ha cambiado: “Contienen grasas buenas que protegen el corazón, reducen el colesterol malo y previenen la diabetes”, dice. La castaña todavía proporciona energía y activa el metabolismo. Eso significa que da el gas necesario para que el cuerpo queme la grasa más rápido! Si aún no está convencido de los beneficios de este alimento, sepa que las nueces de Brasil también ayudan a combatir el envejecimiento.

Pero cuidado: ¡las semillas oleaginosas son muy calóricas! Por lo tanto, lo ideal es consumirlos con moderación. “La indicación es comer tres unidades al día, de un solo tipo o más”, dice el nutricionista. También puede seguir una receta con algunas castañas. En nuestros libros electrónicos, tenemos castañas incluidas como tentempié y cena.

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