El chocolate rubí es nuevo y tiene numerosos beneficios para la salud. La última versión del chocolate ya está en el mercado y, sorprendentemente, es de color rosa.

Está bien si nunca has oído hablar del chocolate rubí, después de todo, fue desarrollado en 2017 por la marca belga Barry Callebaut Group. Y contiene diferentes propiedades debido al cacao con el cual es elaborado este chocolate, denominada como una nueva variedad del chocolate, contiene los siguientes beneficios.

Beneficios del chocolate rubí

  • Menos azúcar;
  • Fuente de energía;
  • Potencial antioxidante;
  • Acción antiinflamatoria.

¿Por qué el chocolate rubí es rosa?

El chocolate rubí se elabora a partir de una fruta diferente: el cacao rubí. Lo que lo diferencia de otros chocolates, su color, se explica por la presencia de polifenoles pigmentados en su composición.

Además, la fermentación por la que pasa el rubí es menor que la de los demás. Así, el chocolate rubí se fermenta durante sólo tres días o incluso menos.

¿Cuál es la diferencia de los otros?

El chocolate rubí es menos dulce que el chocolate con leche. Sin embargo, es más dulce que el chocolate amargo. Por lo tanto, puede ser una buena opción para aquellos que quieren consumir menos azúcar, pero no les gusta el sabor amargo de la opción más saludable.

Además, el chocolate rubí no contiene colorantes artificiales. Por lo tanto, es una buena opción para aquellos que prefieren alimentos más naturales.

Su sabor también es diferencial: el chocolate rubí tiene un sabor afrutado y ligeramente ácido.

Además, esta opción, a diferencia de las antiguas, es más rica en nutrientes. Esto se debe a que los flavonoides se mantienen durante toda la producción para preservar el color rosado del producto. Los flavonoides pueden ayudar a prevenir enfermedades al tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios.