Requesón, Beneficios y cómo incluirlo en la dieta

Por ser un alimento versátil, puede ser utilizado en varias recetas y promueve la pérdida de peso e incluso el aumento de masa muscular.

¿Qué es el requesón?

El requesón es uno de los favoritos del grupo de los quesos saludables. Además de ser sabroso, tiene menos calorías por porción (98 kcal cada 100g) y menor contenido de grasa y sodio en relación con el ricotta y el queso fresco minas, alimentos indicados para aquellos que buscan una dieta saludable.

El requesón es una buena fuente de proteína y calcio, ayudando a ganar masa muscular y a adelgazar. Cottage también favorece el buen desarrollo de la flora intestinal.

Es muy utilizado por los practicantes de actividades físicas y por las personas que buscan perder peso, precisamente por su bajo contenido calórico.

El alimento, rico en selenio, potasio y fósforo, tiene otro nutriente importante para quienes desean perder peso: el ácido linoleico conjugado, que ayuda a reducir la grasa abdominal.

El alimento también contiene BCA, un aminoácido de cadena ramificada, que es esencial porque no es producido por el cuerpo, por lo que debe ser ingerido a través de los alimentos. Este aminoácido es excelente para la recuperación muscular, para aumentar la hipertrofia y para mantener los músculos esqueléticos.

Y los beneficios no se detienen ahí: debido a los altos niveles de omega 6, según algunos estudios, el requesón también puede mejorar la inmunidad, proteger contra el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Entre los quesos blancos, ¿es uno de los más saludables?

El requesón es el más recomendado entre los quesos blancos, porque tiene una menor cantidad de calorías y también de grasas, ideal incluso para mantener el peso, ya que se utiliza menos leche en su fabricación.

Sin embargo, es importante recordar que este queso viene como una alternativa en la alimentación y no sólo como una exclusividad. La variedad de alimentos y las cantidades adecuadas son los factores que determinarán el equilibrio de la dieta.

¿Cómo consumir?

El requesón es bueno a cualquier hora del día, en el desayuno, la merienda, el almuerzo o la cena. En cuanto a la cantidad, de 1 a 2 cucharadas por día es ideal para ser consumida con pan integral u otros carbohidratos complejos, es decir, son absorbidos lentamente por el cuerpo.

Por ser un alimento versátil, el queso puede ser consumido de las más diversas maneras. Se puede utilizar en varias recetas, como relleno de sándwiches y tapioca, base de salsa, patés, etc. También se puede comer en ensaladas, pasteles salados y mucho más.

Requesón: hecho en casa

Ingredientes

• 1 litro de leche (semidesnatada o desnatada)
• De 4 a 8 cucharadas de vinagre blanco o limón
• Sal al gusto.

Cómo preparar

• Poner la leche a hervir y cuando empiece a hervir y empiece a subir, apagar el fuego y añadir el vinagre o el zumo de limón poco a poco hasta que se triture.
• Déjelo descansar durante 15 minutos.
• Luego, con la ayuda de un tamiz, colar el suero.
• Añada una pequeña cantidad de sal a la parte que queda en el tamiz.
• Manténgalo en un contenedor cubierto en el refrigerador por un máximo de 3 días.