Lai veicinātu veselīgāku dzīvi un sabalansētu uzturu, ieteicama cukura patēriņa samazināšana ir izplatīta prakse. Tomēr šķiet, ka to īstenot praksē ir vieglāk nekā patiesībā. Rūpnieciski ražotās etiķetēs ir aptuveni 36 dažādi vielas nosaukumi, kas ne vienmēr ļauj viegli identificēt slēpto cukuru.

Papildus saldajiem ēdieniem, kur cukura pievienošana ir acīmredzama, ir arī pārtikas produkti, kur tas ir "maskēts". Daži piemēri ir gatavas zupas, rūpnieciski ražoti buljoni un konservi, piemēram, kukurūza un zirņi.

Tāpēc vienmēr ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību etiķetēm un nepalaid garām uztura tabulas.

Galu galā, kas ir cukurs?

Ir vērts precizēt, ka cukurus sauc par "vienkāršiem ogļhidrātiem", tas ir, tie ķīmiski sastāv tikai no viena vai divu veidu saharīdiem.

Cik daudz cukura mēs varam ēst dienā?

Ieteicams, lai tie veidotu apmēram 10% no cilvēka ikdienas kalorijām. Pārmērīgi tie var izraisīt aptaukošanos un sirds un asinsvadu slimības.

Cilvēkiem, kuri ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu vai lieto noteikta veida medikamentus, ir jāpievērš vēl lielāka uzmanība ikdienas cukura patēriņam. Šī iemesla dēļ ir ļoti svarīgi rūpīgi izlasīt produktu etiķetes, lai identificētu slēptos cukurus.

Sargieties no slēpta cukura

Sīrupu, saldinātāju un vārdus ar galotni "ose" var izmantot, lai maskētu to, kas tie patiesībā ir: cukurs.

Ir arī cukuri no spirtu grupas, labāk pazīstami kā cukura spirti. Piemērs tam ir maltitols. Tos parasti pievieno pārtikas produktiem, kas tiek aplikti ar nodokli kā “bez cukura”. Faktiski cukura spirti (beidzas ar "ol") nav ne alkohols, ne cukurs. Viņiem ir patīkama salda garša - ievērojami līdzīga saharozei. Tomēr tiem arī jāpievērš uzmanība: to sastāvdaļas var nodarīt tikpat lielu kaitējumu kā parastais cukurs.

Bet vai viss cukurs ir nepareizs?

Mums par laimi, nē. Patiesība ir tāda, ka pārmērība ir īstais ienaidnieks, un jā, ir labākas iespējas un ne tik labas iespējas.

Fruktoze, otrs visbiežāk sastopamais cukura veids, ja tas ir neapstrādāts augļos, ir veselīgākais variants. Turpretī maltodekstrīns ar ļoti augstu glikēmisko indeksu ir mazāk ieteicams, jo tas var izraisīt svara pieaugumu un diabētu.

Tāpēc noslēpums ir zināšana, kā gudri izvēlēties un, protams, vienmēr jāapzinās etiķetes, pat to pārtikas produktu etiķetes, kuras tiek pārdotas kā “veselīgas” vai “bez cukura”.