Olbaltumvielu piedevu nozare tikai aug un pārvieto arvien vairāk naudas. Bet tiem, kas ievēro vingrošanas rutīnu, noteikti ir jābūt dzirdētām pretrunīgām debatēm: kas ir labāks, sūkalu proteīns vai augu proteīns?

Iegūt liesu masu, iegūt vairāk enerģijas treniņu laikā, satricināt svara zaudēšanas procesu, paaugstināt imunitāti un pat kontrolēt insulīnu - uztura bagātinātāju priekšrocības ir daudzas.

Sūkalu proteīns, ko plaši izmanto tiem, kas vēlas iegūt muskuļus, ir nekas cits kā uztura bagātinātājs, kas izgatavots no sūkalu olbaltumvielām. Bet vai šis papildinājums būtu efektīvāks muskuļu veidošanai nekā proteīni, kas dabīgā pārtikā iegūti, lietojot dārzeņus?

Kas veido labu olbaltumvielu?

Pirmkārt, jāatzīmē, ka olbaltumvielu kvalitāte nav vienīgais faktors, kas atšķir uztura bagātinātājus, un tas nav vienīgais, kas jāņem vērā iegādes brīdī. Jāņem vērā katra mērķis un individuālās izvēles, un, pirmkārt, tie būs izšķiroši, izvēloties papildinājumu.

Tāpēc olbaltumvielu labo kvalitāti nosaka:

  • Aminoskābju līmenis un proporcijas
  • Tās sagremojamība

Ņemot to vērā, augstas kvalitātes proteīns ir proteīns, kas satur 9 neaizvietojamās aminoskābes, tas ir, tās, kuras organisms dabiski neražo un kuras jāiegūst ar pārtiku. Tos sauc par pilnīgiem proteīniem. Nepilnīgs proteīns satur 8 vai mazāk aminoskābes.

Vai dzīvnieku olbaltumvielas ir labākas par augu olbaltumvielām?

Ņemot vērā, ka dzīvnieku olbaltumvielas ir pilnvērtīgas (tās satur 9 neaizvietojamās aminoskābes) un ka dārzeņi parasti ir nepilnīgi, pirmās tiek uzskatītas par labākām.

Tomēr ir vērts atcerēties: olbaltumvielu kvalitāte ir ne tikai tā, kas nosaka indivīda izvēli papildināšanas ziņā. Turklāt ir augu olbaltumvielu avoti, kas ir pilnīgi, piemēram, kvinoja. Pilnīgam proteīnam ir iespējams apvienot arī divus nepilnīgus augu avotus.

Kā ir ar katra sagremojamību?

Arī olbaltumvielu uzsūkšanās organismā ir ļoti svarīga. Jo vieglāk ķermenis var absorbēt olbaltumvielas, jo lielāka ir to bioloģiskā vērtība, tas ir, jo vieglāk tās veic savas funkcijas organismā.

Lai to aprēķinātu, izmantotais rādītājs ir PDCASS: slāpekļa uzņemšana un izkārnījumu izdalīšana tiek atņemta no kopējā olbaltumvielu daudzuma. Jo vairāk slāpekļa tiek saglabāts organismā, jo augstāka ir olbaltumvielu bioloģiskā vērtība. Dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas parasti ir “vērtīgākas”.

Katra proteīna plusi un mīnusi:

Gan sūkalu olbaltumvielām, gan augu olbaltumvielām ir priekšrocības un trūkumi.

Starp sūkalu proteīna piedevas priekšrocībām muskuļu atjaunošanās veicināšana ir ļoti izdevīga, īpaši sportistiem ar lielu ietekmi. Turklāt sūkalu olbaltumvielas ir ļoti bagātas ar kalciju, labiem taukiem un omega 3. Kā trūkums mēs varam norādīt uz laktozes klātbūtni, piena cukuru, pret kuru daudzi cilvēki ir nepanesami.

Kas attiecas uz augu proteīniem: tiem ir daudz vairāk nekā proteīns, ko piedāvāt, un tie ir arī ļoti bagāti ar šķiedrvielām un antioksidantiem. Bet tas, ka tie ir nepilnīgi, ir trūkums.

Tātad, izvēloties starp sūkalu olbaltumvielām vai augu olbaltumvielām, jāņem vērā daudzas lietas, ne tikai olbaltumvielu avota kvalitāte.

Jāatzīmē arī tas, ka labs, sabalansēts un diezgan daudzveidīgs uzturs jau nodrošina visas nepieciešamās uzturvielas. Papildinājumam ir svarīga loma, jā, bet īpašos gadījumos - kā papildinājums uztura ārstēšanai.