Kad runa ir par svara zaudēšanu, mēs parasti koncentrējamies uz konkrētiem pārtikas produktiem vai uzturvielām. Mēs vainojam viņu visās svara zaudēšanas problēmās, izolējam viņu no diētas un pēc tam vērojam, kā mūsu svars svārstās uz leju un uz augšu.

Izvairieties no īpaši pārstrādātiem pārtikas produktiem

Zema tauku satura diētas jau kādu laiku ir bijušas dusmas, un tagad šķiet, ka ogļhidrāti ir sabiedrības ienaidnieks numur viens. Bet vai tiešām ir īpaši pārtikas produkti, no kuriem vajadzētu izvairīties tiem, kas vēlas zaudēt svaru?

Arvien vairāk pētījumu ir parādījuši, ka veselīgas ēšanas paradumi ir labāki ilgtermiņa veselībai un svara zaudēšanai nekā jebkura iedoma. Un, ja mēs skatāmies uz Vidusjūras diētu, DASH diētu un fleksitāro diētu, kas viņiem ir kopīgs? Tie ietver veselīgus taukus un ogļhidrātus, bet to ir arī maz ultrapārstrādātā pārtikā.

Šīs diētas galvenokārt norāda uz pilnvērtīgu pārtiku, tostarp augļiem, dārzeņiem, piena produktiem ar zemu tauku saturu, zaļumiem, zivīm, nedaudz liesu gaļu, veseliem graudiem, riekstiem un sēklām. Cukuroti dzērieni, čipsi un cepumi vai pat "veselīgas" īpaši pārstrādātas pārtikas versijas, piemēram, diētiskie gāzētie dzērieni un saldētie "diētiskie" pārtikas produkti, ir aizliegti.

Pārstrādāti pārtikas produkti un svara pieaugums

Runājot par svara zaudēšanu, arvien vairāk pētījumu norāda uz pārstrādātiem pārtikas produktiem.

Analīzē, kas publicēta 2017. gada decembrī pašreizējos ziņojumos par aptaukošanos, tika pētīti pieci pētījumi un tika konstatēts, ka četri no tiem parādīja saistību starp īpaši pārstrādātu pārtikas produktu lietošanu un lieko svaru vai aptaukošanos.

Pavisam nesen, 2019. gada maijā, tika publicēts klīniskais pētījums Cellular Metabolism, kurā analizēta īpaši pārstrādātu pārtikas produktu ietekme uz svaru. Pētnieki sadalīja 20 cilvēku grupu divās grupās: grupā, kas patērēja īpaši pārstrādātus pārtikas produktus, un grupā, kas neēda pārstrādātus pārtikas produktus.

Divas nedēļas katrai ēdienreizei katrai grupai bija atļauts ēst tik daudz, cik viņi vēlējās. Ēdieni tika apvienoti ar kalorijām, makroelementiem un nātriju. Kad divas nedēļas bija pagājušas, pētnieki mainīja grupas un eksperiments tika veikts vēl divas nedēļas.

Eksperti atklāja, ka cilvēki, uzņemot īpaši pārstrādātu diētu, uzņem aptuveni 500 papildu kalorijas dienā. Viņi arī ieguva apmēram kilogramu ķermeņa tauku. Bet neapstrādātā diētā tika novērots pretējais. Lietojot šo diētu, divu nedēļu laikā cilvēkiem bija tendence zaudēt aptuveni kilogramu.

Kas īsti ir pārstrādāti pārtikas produkti?

Patiesība ir tāda, ka lielākā daļa pārtikas, ko mēs ēdam, pat veselīgākie, tiek tehniski apstrādāti. Piena produkti? Apsūdzēts. Auzu pārslas? Apsūdzēts. Mandeles? Apsūdzēts. Šiem pārtikas produktiem ir jāiet cauri sava veida procesam starp ražas novākšanu un galdu, lai tie būtu pietiekami droši un garšīgi, lai tos varētu patērēt.

Neveselīgi pārstrādāti pārtikas produkti ir tie, kas ir pārāk pārstrādāti, tas ir, "īpaši apstrādāti". Tie tiek pakļauti rūpnieciskiem procesiem (piemēram, pievienojot cukuru, sāli, taukus, cepot, krāsojot), kas pagarina to glabāšanas laiku, padara ēdienu ārkārtīgi garšīgu un ir paredzēti lietošanai gatavi.

Parasti īpaši pārstrādāti pārtikas produkti gandrīz neatgādina to sākotnējo stāvokli vai ir izstrādāti laboratorijā. Viņiem parasti ir garāks sastāvdaļu saraksts, un tiem nav reālas uzturvērtības. Tie var būt bagāti ar nātriju, piesātinātiem taukiem un cukuru.

Tātad, runājot par pārtiku, no kuras jāizvairās, jūsu saraksts jāsāk ar tādiem priekšmetiem kā kartupeļu čipsi, konfektes, pepitas, karstmaizes un soda.

Veselīgas un mazāk apstrādātas apmaiņas

  • Parasts jogurts, nevis aromatizēts jogurts;
  • Dzirkstošais ūdens soda vietā;
  • Pilngraudu maize baltmaizes maizes vietā;
  • Ātrās nūdeles vietā veselas nūdeles.