Kas ir miso?

Miso ir pasta, kas izgatavota no sojas pupu fermentācijas, un to parasti izmanto Āzijas virtuvē. Parasti sojas ir receptes pamatā, bet var pievienot arī citas sastāvdaļas.

Miso ir īpaši sastopams japāņu virtuvē, tomēr tā izcelsme ir dokumentēta uz Ķīnas un Korejas pussalas robežas. Tiek uzskatīts, ka miso faktiski radies Hishio, kas tika gatavots ar liellopa gaļu vai zivīm, nav pilnīgas pārliecības.

Miso priekšrocības

Pirmkārt, Japānā ir vairākas misô šķirnes. Tādējādi šo pastu var klasificēt pēc sojas pupām arī pēc krāsas (sarkanā, baltā vai gaišā), aromāta (saldā vai sāļā) un dažādās fermentācijas sastāvdaļu kombinācijām. Makaroni satur daudzus ieguvumus:

Bagāts olbaltumvielu avots

Tas ir lielisks neaizvietojamo aminoskābju avots. Protams, sojas sastāvs ir galvenais iemesls. Galu galā tiek lēsts, ka 100 g sojas pupu satur aptuveni 81 g olbaltumvielu. Olbaltumvielas mūsu ķermenī uzņem dažādas funkcijas, tostarp skābekļa transportēšanu.

Vitamīnu avots

Pārtika ir bagāta ar dažiem vitamīniem, piemēram, E vitamīnu, K vitamīnu un B kompleksa vitamīniem, piemēram, B12.

Zems kaloriju saturs

Papildus tik daudzām citām priekšrocībām tas var būt arī svara zaudēšanas sabiedrotais. Tā kā tajā ir maz kaloriju, makaronus var lietot jebkurā uzturā un bez bailēm.

Kā patērēt

Principā Miso plaši lieto zupā (missoshiru). Tomēr ir arī citi veidi, kā to lietot:

  • Garšvielas: graudaugos, dārzeņos un zaļumos;
  • Dažādas sviestmaizes;
  • Makaroni + dārzeņi (tiek pasniegti kā uzkodas);
  • Makaroni + grauzdiņš vai maize.

Miso mērces recepte

  • 2 ēdamkarotes miso pastas (apmēram 80 kalorijas)
  • 1 ēdamkarote cukura
  • 5 ēdamkarotes baltā etiķa
  • 2 ēdamkarotes sakē
  • sāls pēc garšas (mēģiniet meklēt jūras sāļus)