Palielinoties augu valsts uzturam un jūtīgumam pret piena produktiem, daudzi cilvēki meklē alternatīvu govs pienam, piemēram, mandeļu pienu.

Kas ir mandeļu piens?

Mandeļu piens ir viens no visvairāk patērētajiem dārzeņu pieniem tā bagātīgās tekstūras un garšas dēļ.

Šis augu izcelsmes dzēriens ir izgatavots no mandeļu un ūdens maisījuma, taču atkarībā no veida tas var ietvert citas sastāvdaļas. Lielākā daļa cilvēku to pērk jau gatavu, lai gan to ir diezgan viegli pagatavot mājās.

Apstrādes laikā mandeles un ūdeni sajauc kopā un mīkstumu noņem, kā rezultātā iegūst vienmērīgu šķidrumu.

Lielākajai daļai rūpnieciski ražoto mandeļu pienu pievieno biezinātājus, konservantus un aromatizētājus, lai uzlabotu garšu, tekstūru un derīguma termiņu.

Tas dabiski nesatur pienu, kas nozīmē, ka tas ir piemērots vegāniem, kā arī tiem, kam ir piena alerģija vai laktozes nepanesamība.

Tomēr jums to vajadzētu izvairīties, ja Jums ir alerģija pret eļļas augu sēklām.

Uzturvērtība

Tikai 39 kalorijas vienā tasē (240 ml) mandeļu pienā ir ļoti maz kaloriju, salīdzinot ar parasto pienu un citiem augu izcelsmes dzērieniem. Tas satur arī vairākas barības vielas:

  • Kalorijas: 39
  • Tauki: 3 grami
  • Olbaltumvielas: 1 grams
  • Ogļhidrāti: 3,5 grami
  • Šķiedra: 0.5 grami
  • Kalcijs: 24% no dienas vērtības (DV)
  • Kālijs: 4% RV
  • D vitamīns: 18% no RV
  • E vitamīns: 110% no RV

Dažas šķirnes ir bagātinātas ar kalciju un D vitamīnu, kas ir svarīgas barības vielas kaulu veselībai.

Mandeļu piena ieguvumi

Bagāts ar E vitamīnu

Mandeles ir lielisks E vitamīna avots, kas ir svarīgs taukos šķīstošs vitamīns, lai aizsargātu jūsu šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem.

E vitamīns veicina veselīgas acis un ādu, un tam var būt nozīme aizsardzībā pret sirds slimībām.

Viena glāze (240 ml) mandeļu piena nodrošina 110% no ieteicamās E vitamīna dienas devas, padarot to par ērtu un pieejamu veidu, kā apmierināt jūsu vajadzības.

Nabaga cukurs

Lielākā daļa cilvēku ēd daudz cukura desertu, dzērienu un saldinātāju veidā. Tāpēc, izvēloties pārtikas produktus, kuru dabiskais saturs ir zems, var palīdzēt kontrolēt svaru un ierobežot hronisku slimību risku.

Tomēr daudzi ar pienu nesaistīti pieni ir aromatizēti un saldināti. Faktiski 1 glāzē (240 ml) ar šokolādes aromātu mandeļu piena, piemēram, var būt vairāk nekā 21 grami pievienotā cukura - 5 tējk.

Ja jūs mēģināt ierobežot cukura daudzumu, nesaldināts mandeļu piens ir lieliska iespēja.

Trūkumi

Nabadzīgs olbaltumvielu daudzums

Mandeļu piens nodrošina tikai 1 gramu olbaltumvielu vienā glāzē (240 ml), savukārt govs piens un sojas piens - attiecīgi 8 un 7 gramus.

Olbaltumvielas ir būtiskas daudzām ķermeņa funkcijām, ieskaitot muskuļu augšanu, ādas un kaulu struktūru, kā arī fermentu un hormonu ražošanu.

Nav piemērots bērniem

Zāļu dzērienos, izņemot sojas pienu, dabiski ir maz olbaltumvielu, tauku, kaloriju un daudzu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, dzelzs, D vitamīna un kalcija. Šīs barības vielas ir būtiskas izaugsmei un attīstībai.

Mandeļu piens nodrošina tikai 39 kalorijas, 3 gramus tauku un 1 gramu olbaltumvielu vienā glāzē (240 ml). Pieaugošam bērnam tas nav pietiekami.

Var saturēt piedevas

Pārstrādātais piens var saturēt daudzas piedevas, piemēram, cukuru, sāli, sveķus, aromatizētājus un lecitīnu un karaginānu (emulgatoru veidi, ko izmanto tekstūrai un konsistencei).

Turklāt ir versijas, kurās ir daudz cukura, kas var palielināt svara pieauguma, kariesa un citu hronisku slimību risku.

Mājas mandeļu piena recepte

Lai pagatavotu pats mandeļu pienu, izpildiet šo vienkāršo recepti:

Sastāvdaļas

  • 2 tases (280 grami) mandeļu
  • 4 tases (1 litrs) ūdens
  • 1 tējkarote (5 ml) vaniļas ekstrakta (pēc izvēles)

Kā sagatavoties

  • Pirms lietošanas mandeles iemērc ūdenī un pirms lietošanas nokāš. Pievienojiet maisītājā mandeles, ūdeni un vaniļu un pulsējiet 1-2 minūtes, līdz ūdens ir duļķains un mandeles ir smalki sasmalcinātas.
  • Maisījumu ielej acu sietā, kas ir novietots virs trauka un pārklāts ar marli.
  • Noteikti nospiediet, lai izvilktu pēc iespējas vairāk šķidruma. Jums vajadzētu iegūt apmēram 4 tases (1 litru) mandeļu piena.
  • Ielieciet šķidrumu trauku traukā un uzglabājiet ledusskapī 4-5 dienas.