Daži saka, ka kartupeļus neuzskata par dārzeņiem. Ka tajā ir vairāk ogļhidrātu nekā lielākajā daļā dārzeņu un ka uz to parasti attiecas mazāk barojošas gatavošanas metodes, piemēram, cepšana. Tātad, vai kartupelis ir veselīgs?

Padzīt to no augu valsts nav ne taisnīgi, ne pareizi. Tehniski runājot, kartupeļi ir dārzeņi. Uztura ziņā tiem ir daudz priekšrocību, un tie var būt daļa no veselīgas ēšanas.

Ja esat neizpratnē, vai kartupeļi ir veselīgi vai ja neesat pārliecināts, kā tos iekļaut uzturā, tas jums jāzina.

Uzturvērtība (vidējs kartupelis)

  • 160 kalorijas
  • 0 g tauku
  • 37 g ogļhidrātu
  • 4 g šķiedras
  • 2 g cukura
  • 4g olbaltumvielu
  • 17 mg nātrija
  • 0,6 mg B6 vitamīna
  • 926 mg kālija
  • 17 mg C vitamīna

Tie ir bagāti ar sarežģītiem ogļhidrātiem un šķiedrvielām

Par laimi jau ir zināms, ka ogļhidrāti ir galvenais ķermeņa enerģijas avots un ka nav pamata no tiem baidīties. Faktiski uztura vadlīnijas iesaka 45–65% no jūsu ikdienas kalorijām patērēt no ogļhidrātiem.

Kartupeļi ir sarežģīti ogļhidrāti, kas nozīmē, ka tie organismā sadalās lēnāk un nodrošina pastāvīgu enerģiju.

Turklāt dārzenis ir pilns ar šķiedrām. Šķiedra ir izdevīga ne tikai tāpēc, ka tā ilgāk veicina sāta sajūtu, bet arī tāpēc, ka tā uztur holesterīna līmeni pienācīgā līmenī. Vidējā vienība satur 4 gramus šķiedrvielu, gandrīz 20% no 25 gramiem, ko katru dienu iesaka pieaugušām sievietēm. Tomēr liela daļa kartupeļu labvēlīgās daļas atrodas mizā. Tāpēc noteikti ēdiet visas dārzeņu daļas, lai iegūtu maksimālu labumu.

Kartupeļi ir veselīgi, vitamīnu un minerālvielu avots

Augļu un dārzeņu patiesais spēks ir atrodams tajos esošajos mikroelementos (vitamīnos un minerālvielās). Kaut arī šīs barības vielas nav tas, kas dod mums enerģiju, tās uztur ķermeņa šūnas un sistēmas pareizi. Un kartupeļi satur ievērojamu daudzumu dažādu mikroelementu.

Tāpēc tie ir lielisks B6 vitamīna avots, kas palīdz organismam pārveidot ogļhidrātu avotus par izmantojamu enerģijas veidu. Tam ir arī loma sarkano asins šūnu un neirotransmiteru (ķīmisko kurjeru, kas sūta signālus no vienas ķermeņa daļas uz otru) ražošanā. B6 vitamīns ir būtiska barības viela - organisms to nevar pagatavot. Tātad jums tas jāsaņem no ēdiena.

Vidējais kartupelis nodrošina apmēram 0,5 miligramus B6 vitamīna, kas ir vairāk nekā trešdaļa no ieteicamās dienas devas pieaugušajiem (1,3 mg).

Bumbuļi ir nozīmīgi arī attiecībā uz C vitamīnu. Vienā vienībā ir 17 miligrami, kas ir labs gabals no 65 līdz 90 mg ieteicamās dienas devas. Šāds vitamīns ir spēcīgs antioksidants. Tādā veidā pietiekama uzņemšana var samazināt noteiktu vēža veidu, īpaši mutes un gremošanas trakta, risku.

Un, lai gan banāni parasti saņem visu kredītu, runājot par kāliju, kartupeļi faktiski ir daudz labāks avots. Minerāls palīdz cīnīties ar paaugstinātu asinsspiedienu, kas savukārt var samazināt dažādu hronisku slimību risku.

Uzlabo zarnu veselību

Dārzenis ir pildīts ar izturīgu cieti. Kā norāda nosaukums, šī ciete pretojas gremošanai tievajās zarnās un tiek sadalīta resnajā zarnā, kur tā baro labās baktērijas un veicina veselīgu mikrobiomu. Joprojām notiek pētījumi par izturīgo cieti, tāpēc nav oficiāla ieteikuma par to, cik daudz ēst katru dienu.

Kartupeļi ir veselīgi, taču tiem nevajadzētu būt vienīgajiem dārzeņiem uzturā.

Tāpat kā lielākajai daļai pārtikas produktu, arī kartupeļu ēšanas problēma rodas, ja tos lieto kā vienīgo dārzeņu avotu. Tāpēc ir svarīgi iegūt dažādus augļus un dārzeņus, jo katrs no tiem satur svarīgas un dažādas barības vielas. Un kartupeļos ir salīdzinoši daudz ogļhidrātu un kaloriju, salīdzinot ar citiem dārzeņiem, kaut ko vērts atcerēties, lai nepārspīlētu. Tomēr kartupeļi ir barojoši, garšīgi un lēti, un tie noteikti ir pelnījuši vietu jūsu veselīgajā uzturā.