Los chocolates son una pasión mundial y a menos que haya alguna intolerancia alimenticia o promesa involucrada, es muy difícil mantenerse alejado de esa delicia.

Ante esta tentación, surgen muchas dudas: «¿Está mal comer muchos chocolates? «¿El chocolate engorda?» 

La buena noticia es que el chocolate no necesita (y no debería) ser visto como el villano de su dieta. Sólo tienes que aprender a incluirlo en tu dieta correctamente y consumirlo con moderación.

¿El chocolate engorda?

Ningún alimento específico te engordará durante la noche. Lo que te hace engordar es el conjunto que involucra todos tus hábitos alimenticios.

Lo que importa no son los alimentos individuales que usted consume, sino la suma de estos alimentos, contando con su calidad nutricional. Además, es completamente posible perder peso comiendo un bombón al día.

Tipos de chocolates

Hay diferentes tipos de chocolate que tienen composiciones muy diferentes y por lo tanto sus beneficios para la salud también son muy diferentes.

·        Chocolate 70% de cacao

Cuanto más alto sea el contenido de cacao, más saludable será el chocolate. Esto se debe a que el cacao contiene flavonoides, que son responsables de dilatar los vasos sanguíneos y reducir el riesgo de ataques cardíacos y apoplejías. Además, contienen grasas saludables, controlan los niveles de azúcar en la sangre y eliminan el estrés.

·        Chocolate con leche

Es menos grasa hidrogenada, pero es bastante calórica. Suele ser más dulce que otros y tiene en su composición cacao sólido, manteca de cacao y más de 12% de azúcar y leche.

·        Chocolate blanco

Tal vez esto es lo que más daño (o menos bien) hace a la salud si se consume con demasiada frecuencia. Hecho de manteca de cacao, no tiene muchos beneficios. Está compuesto básicamente por leche y azúcar y es rico en grasas. Por lo tanto, si va a consumirlo, siempre es bueno elegir las versiones sin azúcar.

·        Chocolate medio amargo

Su composición varía mucho según el fabricante. Aún así, es común tener una cantidad considerable de azúcar. Es una buena alternativa para aquellos a quienes no les gustan tanto los chocolates extra amargos.

·        Chocolate dietético

Aunque no contiene azúcar en su composición, suele contener un mayor contenido de grasa en comparación con su versión tradicional, esto para ayudar a la palatabilidad (dejar el sabor más agradable). Es un producto destinado a los diabéticos, que debe ser consumido según la sugerencia del nutricionista. No está indicado para aquellos que desean perder peso.

·        Chocolate sin gluten

Aunque el chocolate puro no contiene gluten, algunas marcas pueden incluir este ingrediente en toda su fabricación, mezclando los sabores o incluso la contaminación durante la preparación del chocolate. Si usted tiene restricción, enfermedad celíaca o es un fanático de las dietas sin gluten, esta puede ser una opción.

·        Chocolate sin lactosa

Si tiene intolerancia a la lactosa o alergia, no dude en optar por esta versión! La leche se sustituye generalmente por la soja.

¿Y el algarrobo?

Bueno, este no es de chocolate, pero sabe bien por lo que suele sustituir al chocolate, al menos en su sabor. Los productos de algarroba no contienen gluten, lactosa ni cafeína (ya que no son característicos de los alimentos), además de tener vitaminas y minerales.

Teniendo en cuenta que la mayoría de los chocolates que se venden en Brasil tienen altas cantidades de azúcar y grasa y poco cacao, la algarroba puede servir como un buen sustituto del chocolate, para aquellos que quieran reducir su consumo.