Los huevos de codorniz son excelentes para la salud e incluso pueden ser más nutritivos que los huevos de gallina. Muy populares en la cocina brasileña, especialmente como snack, los huevos tienen valor terapéutico y pueden mejorar la pérdida de peso.
Una de las grandes cualidades del huevo de codorniz es que es un alimento de fácil digestión. Esto ocurre debido al alto coeficiente de digestibilidad de su proteína, la albúmina -alrededor del 97% de la composición de los alimentos- que facilita su absorción y asimilación por el organismo. Obtenga más información sobre los beneficios para la salud que ofrecen.
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Principales beneficios del huevo de codorniz
· Mejora la visión
Debido a que es rico en vitamina A, es excelente para la salud ocular. Esta importante vitamina es rica en antioxidantes que previenen enfermedades como las cataratas. Además, actúa sobre la salud de la piel y el cabello.
· Balance de colesterol
Debido a que es un alimento rico en grasas buenas y ácidos grasos, ayuda a regular los niveles de colesterol del cuerpo. Es decir, el huevo de codorniz es rico en HDL, colesterol bueno.
· Ideal para los músculos
Rica fuente de proteínas animales, los huevos de codorniz son un gran aliado para aquellos que desean ganar masa magra. Una unidad de huevo contiene aproximadamente 1.2g de proteína. Proporcionalmente, los huevos de codorniz son más proteínicos que los de gallina.
· Reduce el riesgo de enfermedades terminales
Sobre todo, una dieta debe ser rica en potasio, ya que esta nutriente ayuda a reducir el riesgo de enfermedades como la artritis, los derrames cerebrales y el cáncer. ¿Y adivina qué comida es rica en potasio? Por lo tanto, una dieta rica en huevos del ave pequeña promueve una disminución de la presión arterial.
· Tratamiento de alergias
Si quieres luchar contra las alergias, un gran aliado para ello será el huevo de codorniz. Esto se debe a que el alimento es rico en ovomucoides, una proteína que actúa como un antialérgico natural en el cuerpo.
· Mejora el metabolismo
Debido a las grandes cantidades de vitaminas B presentes en su composición, es excelente para la mejora de la actividad metabólica, aportando beneficios para la función hormonal y enzimática.
Además, otro punto positivo es que, a diferencia del huevo de gallina, no suele causar alergia.
Comparado con el huevo de gallina
Los huevos de codorniz tienen más proteínas que los huevos de gallina, porque este macronutriente representa el 13% de los primeros y sólo el 11% de los segundos.
No sólo es muy común encontrar personas alérgicas a los huevos de gallina, sino que es mucho más raro encontrar personas alérgicas a los huevos de codorniz. Además, un huevo de gallina es más calórico (78 calorías) que cinco huevos de codorniz (75 calorías). Además, como fuente de vitamina B1, supera a la otra opción: contiene un 140% de vitamina B1 en comparación con el 50% del huevo de la gallina.
Tabla nutricional del huevo de codorniz (unidad)
- Calorías: 14
- Grasa: 1 g
- Proteínas: 1,2 g
- Colesterol: 76 mg
- Sodio: 13 mg
- Potasio: 12 mg
- Calcio: 8 mg
- Fósforo: 28 mg
