Thaum nws los txog rau cov khoom noj uas zoo rau kev noj qab nyob zoo, plhaw nplej yog cov tau tham ntau tshaj plaws. Tab sis yog lawv lub zog ntawm khoom noj khoom haus uas lawv zoo li yuav, tshaj txawm tias tseem nplej?

Dab tsi yog sprouted nplej

Kev cog qoob loo yog ib qho kev coj ua uas nquag siv los txhim kho kev zom thiab zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm cov noob, nplej, noob txiv, lossis cov noob qoob loo.

Qhov no suav nrog kev submerging zaub mov kom txog 24 teev thiab tom qab ntawd txhuav thiab ntxuav nws ntau zaus rau ob peb hnub.

Sprouted nplej thiab legumes tuaj yeem siav thiab ntxiv rau cov tais diav lossis qhuav thiab hauv av ua hmoov rau siv hauv kev ua noj. Sprouted nplej kuj tseem siv nyob rau hauv cov khoom lag luam xws li khob cij, qos yaj ywm chips, pasta, thiab pizza ua khob noom cookie.

Muaj txiaj ntsig ntawm germination nyob rau hauv lub grain

Txheej txheem kev sib hais tau hais kom nce qhov kev xav ntawm ntau yam as-ham, txo cov ntsiab lus antinutrient, thiab muab ntau lwm cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

Tag nrho cov nplej thiab legumes feem ntau yog muaj fiber ntau, B vitamins, thiab cov zaub mov tseem ceeb, suav nrog hlau, zinc, thiab magnesium. Lawv tseem muaj cov protein zoo txaus, qhov tseem ceeb rau kev loj hlob, kev txhim kho, lub cev tsis muaj zog, thiab kev noj qab haus huv ib txwm muaj.

Kev tshawb fawb qhia hais tias kev cog tuaj yeem ua rau kom muaj zaub mov ntxiv ntawm cov nplej thiab zaub.

Yog li cov noob zaub cog txhuv thiaj tsis muaj mob?

Muab piv rau cov nplej tseem muaj, cov txia tawm thiab cov zaub muaj nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo, tab sis qis dua hauv cov tshuaj tua kab mob uas ua rau lawv qhov nqus tau. Antinutrients yog cov sib txuas uas txo qhov nqus ntawm qee yam as-ham hauv lub cev.

Lub hom phiaj ntawm cov txheej txheem kev tawg yog ua kom lub noob xav tias nws yog lub sijhawm los ua tsob ntoo thiab tom qab ntawd nias lub pob pause. Kev cog qoob loo ua rau cov khoom noj hauv cov noob ua kom yooj yim rau cov nroj tsuag loj tuaj thaum nws pom tshwm rau tib neeg lub cev.

Thaum txog lub sijhawm nws loj tiav, lub noob tawm hauv cov enzymes uas pib zom nws cov as-ham rau hauv cov kab uas pab nws loj hlob ua tsob ntoo. Cov enzymes no yog pib ua haujlwm ntawm kev zom zaub mov rau peb, rhuav tshem cov carbohydrates, cov protein, thiab lipids rau hauv cov roj me me.

Qhov zoo ntawm kev noj cov zaub mov ntawm cov nplej

  • Qhov no yog vim li cas qee tus neeg pom nplej txhawm xws li txhauv txhauv (lossis cov khoom lag luam tsim los ntawm nws) yooj yim kom zom dua li cov nplej tshwj xeeb.
  • Qhov no ua rau kev nkag siab: cov cog ntoo enzymes ua haujlwm, yog li peb tus kheej cov enzymes zom zaub mov xav tau haujlwm tsawg.
  • Qhov tseeb yog, thaum muaj kev tshawb fawb qhia pom tias kev yub tuaj yeem nce cov zom cov hmoov txhuv nplej siab thiab cov protein ntau hauv qee cov nplej, qhov no yog qhov txheej txheem tsis tau qhia. Tus nqi ntawm cov tawg uas tshwm sim sib txawv raws lub noob, cov kab mob tsim tawm, thiab lub sijhawm nws yuav siv rau qhov tawg.
  • Qhov kawg ntawm kev noj qab haus huv vim li cas ntau tus neeg nyiam xeb nplej mov ci yog tias cov khoom lag luam no muaj feem ntau yuav muaj suab thaj tsawg.
NOJ