Koj puas paub tias txoj kev koj ua noj koj cov zaub mov tuaj yeem cuam tshuam nrog cov as-ham uas nws muaj? Yog lawm, txoj kev koj ua noj ua rau muaj kev cuam tshuam zoo rau koj cov zaub mov. Txawm li cas los xij, txhua txoj kev ua noj ua haus muaj qhov sib txawv.

Ua Noj Ua Haus lossis Kev Noj Qab Haus Huv

Ua ntej tshaj plaws, ua noj ua haus tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau kev zom zaub mov thiab rau kev nqus ntawm ntau cov as-ham. Piv txwv li, kev zom zaub mov protein tawm ntawm lub qe tawv tawv yog 180% zoo dua li lub qe nyoos.

Txawm li cas los xij, muaj txoj hauv kev ua noj ua haus uas tuaj yeem cuam tshuam rau hauv qhov no. Cov zaub mov hauv qab no raug cuam tshuam los ntawm kev ua noj:

  • Dej soluble vitamins: vitamin C thiab B complex vitamins
  • Cov npluav rog-vitamins: cov vitamins A, D, E thiab K
  • Cov zaub mov muaj ntsev: potassium, magnesium, sodium thiab calcium

Ua noj txoj hauv dej

Qee txoj kev ua noj ua haus tuaj yeem cuam tshuam cov zaub mov hauv cov zaub mov ntau dua lwm tus. Pom tias lawv yog dab tsi:

Cov zaub mov blanched

Cov zaub mov blanched yog ib qho uas tau siav hauv dej ntawm qhov kub ntawm 82 ° C. Qhov no tsis yog qhov kev xaiv phem tshaj plaws thaum nws los txog kev tsis zoo rau lub cev. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias tsis muaj txoj hauv kev uas 100% ntawm cov zaub mov muaj kev tswj fwm.

Khoom noj khoom haus simmered

Ua noj nyob rau qhov kub ntawm kwv yees li 85-93 ° C, cov zaub mov no simmer.

Cov zaub mov siav dhau ntawm high kub

Nyob rau qhov kub ntawm kwv yees li 100 ° C, cov zaub mov no feem ntau yuav plam cov as-ham thaum ua noj. Vim tias qhov kub ntawm cov dej, cov as-ham feem ntau yooj yim ploj, tshwj xeeb tshaj yog cov vitamin C hauv zaub. Qhov no feem ntau yog vim qhov tseeb tias cov vitamin ua soluble hauv dej thiab rhiab heev rau qhov kub thiab txias. Vitamin B muaj tus cwj pwm zoo sib xws.

Txawm li cas los xij, cov hau kev no muaj cov nyhuv me ntsis ntawm omegas-3s.

Cov txheej txheem ci

Cov zaub mov ci

Cov zaub mov ci yog cov khoom noj kom qhuav. Qhov qauv no tau paub rau qhov saj zoo nws muab rau cov khoom noj. Khwv yees tias kwv yees li 40% ntawm cov vitamins B thiab lwm yam minerals tawm yuav ploj thaum zaub mov.

Microwave ua noj

Muaj tseeb, feem ntau ntau yam, txoj kev sai thiab yooj yim ntawm kev ua noj yog qhov no. Tsis tsuas yog tias, kev tshawb fawb pom tau tias kev ua zaub mov microwave yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws los khaws cov antioxidant muaj peev xwm ntawm qej thiab nceb.

Cov no yog cov kev ua noj tseem ceeb thiab cov uas tsa cov lus nug ntau tshaj plaws, tab sis tsis yog txhua tus. Txhawm rau xaiv qhov twg yog qhov zoo tshaj rau koj, muaj qee yam koj yuav tsum coj mus rau hauv, yog li koj yuav tsum xav txog koj li kev noj qab haus huv thiab cov zaub mov zoo.

NOJ