Nuair a thig e gu bhith a ’call cuideam, mar as trice bidh sinn a’ cuimseachadh air biadh sònraichte no beathachadh. Bidh sinn ga choireachadh airson a dhuilgheadasan call cuideim, ga sgaradh bhon daithead, agus an uairsin a ’coimhead ar cuideam ag atharrachadh sìos is suas.

Seachain biadh ultra-ghiollachd

Tha daitheadan geir-ìosal air a bhith uamhasach airson ùine mhòr, agus a-nis tha e coltach gu bheil gualaisg mar nàmhaid poblach àireamh a h-aon. Ach a bheil biadh sònraichte ann a bu chòir a sheachnadh leis an fheadhainn a tha airson cuideam a chall?

Tha barrachd is barrachd rannsachaidh air sealltainn gu bheil pàtrain ithe fallain nas fheàrr airson slàinte fad-ùine agus call cuideam na daithead fad sam bith. Agus nuair a choimheadas sinn air daithead na Meadhan-thìreach, an daithead DASH, agus an daithead flexitarian, dè a th ’aca ann an cumantas? Tha iad a ’toirt a-steach geir fallain agus gualaisg, ach tha iad cuideachd ìosal ann am biadh ultra-ghiollachd.

Tha na daitheadan sin gu sònraichte a ’comharrachadh a bhith ag ithe biadh slàn, a’ toirt a-steach measan, glasraich, toraidhean bainne le geir ìosal, uaine, iasg, cuid de dh'fheòil caol, gràinnean slàn, cnothan agus sìol. Thathas a ’toirmeasg deochan siùcair, chips agus briosgaidean, no eadhon dreachan“ fallain ”de bhiadhan ultra-ghiollachd, leithid sodas daithead agus biadh“ daithead ”reòta.

Biadhan air an giullachd agus buannachd cuideam

Nuair a thig e gu call cuideim, tha buidheann de sgrùdaidhean a tha a ’sìor fhàs a’ comharrachadh biadh a tha air an giullachd.

Rinn sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh san Dùbhlachd 2017 ann an Aithisgean Làithreach air Reamhrachd sgrùdadh air còig sgrùdaidhean agus lorg iad gu robh ceithir dhiubh a ’sealltainn ceangal eadar ithe biadh ultra-ghiollachd agus a bhith reamhar no reamhar.

O chionn ghoirid, sa Chèitean 2019 chaidh sgrùdadh clionaigeach a bha a ’dèanamh anailis air buaidh biadhan ultra-ghiollachd air cuideam fhoillseachadh ann am Meatabolachd Ceallach. Roinn an luchd-rannsachaidh buidheann de 20 neach ann an dà sgioba: buidheann a bha ag ithe biadh ultra-ghiollachd agus buidheann nach robh ag ithe biadh air a phròiseasadh.

Airson dà sheachdain, bha cead aig gach buidheann a bhith ag ithe na bha iad ag iarraidh aig gach biadh. Chaidh biadh a chur còmhla airson calaraidhean, macronutrients, agus sodium. Nuair a bha an dà sheachdain suas, thionndaidh an luchd-rannsachaidh buidhnean agus chaidh an deuchainn a dhèanamh a-rithist airson dà sheachdain eile.

Lorg eòlaichean gu robh daoine a ’toirt a-steach timcheall air 500 calaraidh a bharrachd gach latha nuair a bha iad air an daithead ultra-ghiollachd. Fhuair iad cuideachd mu kilo de gheir corp. Ach, chaidh a chaochladh a choimhead anns an daithead neo-eagraichte. Air an daithead seo, bha daoine buailteach a bhith a ’call timcheall air kilo thairis air an dà sheachdain.

Dè dìreach a tha ann am biadh air an giullachd?

Is e an fhìrinn gu bheil a ’mhòr-chuid de na biadhan a bhios sinn ag ithe, eadhon an fheadhainn as fhallaine, air an giullachd gu teicnigeach. Bathar bainne? Air a chuir an cèill. Min-choirce? Air a chuir an cèill. Almoin? Air a chuir an cèill. Feumaidh na biadhan sin a dhol tro phròiseas air choreigin eadar foghar agus bòrd gus a bhith sàbhailte agus blasta gu leòr airson an ithe.

Is e biadh pròiseasaichte mì-fhallain an fheadhainn a tha ro ghiollachd, is e sin, "ultra-giollachd." Bidh iad a ’dol tro phròiseasan gnìomhachais (me, a’ cur siùcar, salann, geir, friogais, dathadh) a tha a ’leudachadh am beatha sgeilp, a’ dèanamh biadh air leth blasta agus air a dhealbhadh gus a bhith deiseil airson ithe.

Gu h-àbhaisteach, cha mhòr gu bheil biadh ultra-ghiollachd coltach ris an stàit thùsail aca no chaidh an leasachadh san obair-lann. Mar as trice tha liosta nas fhaide de ghrìtheidean aca agus chan eil fìor luach beathachaidh aca. Faodaidh iad a bhith beairteach ann an sodium, geir shàthaichte agus siùcar.

Mar sin nuair a thig e gu biadh a sheachnadh, bu chòir don liosta agad tòiseachadh le nithean mar sliseagan buntàta, candy, pepitas, coin teth, agus soda.

Iomlaidean fallain agus nas lugha de phròiseas

  • Iogart plain an àite iogart le blas;
  • Uisge òrail an àite sòda;
  • Aran cruithneachd slàn an àite aran flùr geal;
  • Nòtan slàn an àite nòtan sa bhad.