Dè a th 'ann an kombucha?

Am faca tu a-riamh toraidhean air an ainmeachadh mar "Kombucha" agus nach eil fios agad dè a th 'ann? A ’sìor fhàs cumanta ann an stòran bìdh slàinte, tha an deoch mar thoradh air coipeadh tì (dubh, uaine, matte no hibiscus) le coloinidh de bacteria ris an canar Scoby.

Tùs tì kombucha

Bho Shìona bho thùs, chaidh an nobhail tron ​​Roinn Eòrpa, Ameireagadh a Tuath agus ràinig e Ameireaga a-Deas le dà fhuaimneachadh: kombucha no kombutchá.

Bidh an siùcar ag obair mar bhiadh dha na bacteria, ag adhbhrachadh orra iomadachadh agus cuir ris an gnè gassing. Agus rinn na measgachadh de bhlasan, leithid measan, spìosraidh no am blas as milis, na botail ainmeil. Cha do ghabh e fada dhaibh a bhith nan àite airson deochan bog, sùgh tionnsgalach, agus eadhon deoch làidir.

Leis gu bheil a h-uile càil air a dhèanamh le grìtheidean nàdarra, tha an sòda a ’tabhann feartan probiotic, coltach ris an fheadhainn a gheibhear ann an iogart agus kefir, a chuidicheas an gnìomh gut. Tha e cuideachd beairteach ann am vitamain agus beathachadh, agus tha enzyman ann cuideachd a chuidicheas le bhith a ’cnàmhadh.

Buannachdan kombucha

Is e aon de na prìomh bhrataichean aig kombucha gu bheil an searbhag glycuronic a tha na bhroinn a ’cuideachadh le bhith a’ detoxachadh a ’chuirp agus a’ cur às do tocsainnean. A bharrachd air an sin, bidh tì a ’cuideachadh le gnìomh intestinal, gabhail ri beathachadh, barrachd dìonachd, lughdachadh aileirdsidh agus neo-fhulangas bìdh.

Faodaidh probiotics cinneasachadh leptin agus insulin adhartachadh, hormonaichean co-cheangailte ri satiety. Mar sin, is dòcha nach bi thu a ’faireachdainn cus acrach agus gearradh sìos air biadh gu nàdarra. Is e puing cudromach eile a th ’anns a’ bhroinn, tha cothromachadh bacteria san roinn, obrachadh ceart agus gabhail a-steach beathachadh a tha air a ghabhail a-steach aig àm bìdh a ’cuideachadh a’ chuirp eadhon nas motha.

Tha an craiceann buailteach a bhith a ’beathachadh nas motha le barrachd uisge a’ tighinn a-steach, agus faodaidh mood adhartachadh le vitamain a tha air an deagh ghlacadh.

Am bonn a chaidh a thaghadh

A rèir an tì a chaidh a thaghadh mar bhunait, faodaidh gnìomh eadar-dhealaichte a bhith aig an kombucha. Bidh iad a ’mìneachadh blas agus dath, searbhachd, dian agus binneas na dibhe. Tha geal agus uaine ag obair mar antioxidants, tha an comas as motha aca a bhith a ’sabaid radicals an-asgaidh. Tha na roghainnean le caffeine, tì dubh no uaine, a ’toirt buannachdan san t-suidheachadh agus a’ sireadh lùth. Bidh Hibiscus agus fennel cuideachd a ’nochdadh anns na luaidhe.

Bidh siùcairean ag obair mar bhiadh airson bacteria. Faodar geal, organach, demerara no criostail a chleachdadh mar inneal fèith. A ’cuimhneachadh gu bheil na tha nàdarra a’ gleidheadh ​​a chuid thogalaichean agus gu bheil an t-sùim mu dheireadh san toradh an urra ris an ùine coipeadh.

Tha deoch làidir mar thoradh eile air coipeadh, leis gu bheil beirm a ’biathadh siùcar agus a’ gineadh carbon dà-ogsaid a bhios a ’gasachadh an leaghan.

Suim làitheil

Bidh cuid de dhaoine ag ithe kombucha dìreach airson deochan gnìomhachais a chuir an àite, cuid eile a ’sireadh buannachdan an probiotic. Is e an comharrachadh seo in-ghabhail tùsail de 150 ml gach latha. Feumar a bhith a ’leantainn a’ mhì-chofhurtachd a dh’fhaodadh a bhith ann agus gnìomhachd a ’bhroinn, ma tha an gabhail ris math, faodaidh an t-sùim suas ri 600 ml a ruighinn.

Tha e dona?

Faodaidh Kombucha duilgheadasan gas adhbhrachadh, faireachdainn lànachd, no caolan sgaoilte ann an cuid de dhaoine. Faodaidh eas-òrdughan cnàmhaidh tachairt cuideachd oir is e deoch searbhagach a th ’ann, is e sin, tha e nas fheàrr a bhith ga òl gu aotrom air eagal gastritis no reflux, mar eisimpleir.

Ma thèid a thoirt a-mach agus a shlugadh gu ceart, cha dèan e cron air a ’bhodhaig. Ach faodaidh ullachadh no stòradh neo-iomchaidh droch bhuaidhean adhbhrachadh. Cuimhnich nach e cungaidh a th ’ann an kombucha, ach biadh gnìomh.

Reasabaidh kombucha dachaigh

Ingredients

  • 1 Coloinidh Kombucha agus 100 ml den leaghan a tha air fhàgail leis a ’choloinidh, ris an canar cuideachd toiseach tòiseachaidh
  • Tha 1 liotair de thì milis (companach, tì dubh, tì uaine ...), air a dhèanamh milis leis an ìre a bhiodh tu ag òl.
  • 1 poit de 1 liotair aig a ’char as lugha airson aiseag, agus bhiodh e na b’ fheàrr le beul farsaing eadar aon làimh
  • 1 botal plastaig co-dhiù 1 liotair airson a lìonadh
  • Spìosraidh no measan airson blasad

Mar a nì thu ullachadh

  1. Measgaich an tì milis aig teòthachd an t-seòmair leis a ’choloin agus an inneal tòiseachaidh.
  2. Còmhdaich a ’phoit le clò agus elastag agus fàg e aig teòthachd an t-seòmair a’ seachnadh solas dìreach.
  3. Blas an tì gach 2 latha le spàin gus a dhol còmhla ris an atharrachadh ann am blas. A rèir an teòthachd, faodaidh e 5 gu 15 latha atharrachadh mòr a thoirt air blas, a bu chòir a bhith tòrr nas milis na aig an toiseach agus chan ann mar acetic (blas fìon-dhearcan).
  4. Às deidh a ’chiad ùine coipeadh, thoir a-mach 90% den leaghan airson botal plastaig agus blas le spìosraidh: cloves, cinnamon, beans cofaidh, cardamom no measan: pìosan no 100ml de shùgh mheasan aig a’ char as àirde (10% den kombucha iomlan deiseil) .
  5. Dùin am botal gu teann agus dèan cinnteach nach eil aodion sam bith ann agus fàg e a-mach às a ’frids gus am bi am botal gu nàdarrach a’ brùthadh (bidh thu a ’faireachdainn gun cuir e sìos am botal). Nuair a tha cuideam ort, cuir e anns a ’frids agus òl reòiteag. Cleachd e ann an suas ri 10 latha, nas fhaide na faodar am blas atharrachadh. Leis an scoby agus an leaghan air fhàgail anns a ’phoit, cuir barrachd tì ris agus tòisich air a’ phròiseas a-rithist. Mura h-eil thu gu bhith a ’dèanamh tuilleadh kombucha, cuir 500 ml eile de thì agus fàg e ann an àite fionnar airson suas ri 2 mhìos. Ma tha blas an tì a ’fàs ro acetic (blas fìon-dhearcan), cuir às do 90% den tì agus tòisich a-null le bhith a’ leigeil leis aiseag airson nas lugha de ùine.