Fat, dìreach le bhith a ’cluinntinn an fhacail sin tha thu mu thràth ciontach de na tha thu ag ithe. Uill, chan eil a h-uile geir reamhar agus tha e dona. Cuideachd, tha geir deatamach airson gun obraich an corp gu ceart.

Gu ceimigeach, tha geir air a chruthachadh leis an aonadh de thrì searbhagan geir agus moileciuil glycerol agus mar sin an t-ainm triglycerides no triglycerides. Air an dèanamh le gach cuid planntrais is beathaichean, tha iad do-sgaoilte ann an uisge.

San fharsaingeachd, tha an teirm geir a ’toirt iomradh air an eileamaid ann an staid chruaidh. Nuair a tha e leaghaidh, mar as trice bidh sinn a ’toirt iomradh air mar ola.

Carson a tha geir air a chleachdadh?

Tha sinn cleachdte ri bhith a ’cluinntinn gu bheil geir nam fìor bhreugan de chuideam, ach tha am bun-bheachd seo a’ fàs seann-fhasanta. Tha e fìor gu bheil iad caloric agus faodaidh cuid cron a dhèanamh air slàinte ma thèid cus a shlugadh. Ach, tha geir a ’coileanadh gnìomhan cudromach airson a’ chuirp.

Airson tòiseachadh, bidh iad nan stòr agus mar stòr lùth, tha aon ghram de gheir gu leòr airson naoi calaraidhean lùth a dhèanamh. Tha bhiotamain mar A, D, E agus K, mar eisimpleir, riatanach cuideachd airson synthesis no obrachadh stuthan eile, tha iad geir-solubhail, is e sin, chan urrainn dhaibh ach a bhith air an cnàmh, air an glacadh agus air an giùlan sa bhodhaig còmhla ri geir. Bidh lipoproteins agus cuid de hormonaichean gnè cuideachd an urra ris a bhith ag obair.

Is e cuid de sheòrsan geir am prìomh thùs de dh ’aigéid shailleil, leithid omegas 3 agus 6, beathachadh riatanach anns an daithead. Mu dheireadh, is fhiach cuimhneachadh gu bheil an còmhdach lipid a ’frithealadh mar inneal-teasachaidh teirmeach, a’ dìon a ’chuirp bho theodhachd ìosal.

A bheil a h-uile geir an aon rud?

Chan eil. Tha iad eadar-dhealaichte a rèir an dèanamh. Coinnich ri gach seòrsa:

Riaraichte

Tha e ri lorg ann am feòil dhearg is geal, bainne is uachdar, ìm, uachdar, càise, seoclaid bainne, ola cnò-chnò, agus ola pailme, am measg feadhainn eile. Chan fheumar a thoirt air falbh bhon chlàr, ach bu chòir a chaitheamh a bhith gu math meadhanach. Tha an còrr a ’cur ris an àrdachadh ann an LDL, an droch cholesterol, anns na h-artan. A bharrachd air an sin, chan eil searbhagan geir riatanach san t-seòrsa seo, ach tha àite cudromach aige ann an amalachadh memblan cealla agus tha e an urra ri bhith a ’stòradh vitamain A, D, E agus K. Cha bu chòir a chaitheamh a bhith nas àirde na 10% de na calaraidhean. air a shlugadh ann an latha.

Monounsaturated

Eu-coltach ri shàthaichte, bidh e a ’brosnachadh lùghdachadh ann an ìrean cholesterol LDL san fhuil. Ach, bu chòir caitheamh a bhith meadhanach cuideachd gus cuideam a sheachnadh. 20% de chalaraidhean làitheil aig a ’char as àirde.

Polyunsaturated

Tha e na sheòrsa geir gu math cudromach airson slàinte. Bidh e cuideachd a ’cuideachadh le ìrean LDL san fhuil a lughdachadh. Bidh e cuideachd ag obair air siostam anti-inflammatory cealla, a ’neartachadh an t-siostam dìon agus a’ gabhail pàirt ann am pròiseas saothrachadh hormona. Is e na prìomh sheòrsaichean geir polyunsaturated omega 3 agus omega 6. Canar an dà chuid riatanach, seach nach eil an corp gan dèanamh. Mar sin, feumar am faighinn tro bhiadh. Bu chòir an ìre de polyunsaturated a bhith eadar 6 agus 10% de chalaraidhean làitheil.

Trans fat

Is e geir a gheibhear tro phròiseas ceimigeach ris an canar hydrogenation, anns a bheil olan glasraich leaghan air an cruth-atharrachadh gu geir chruaidh. Bidh e a ’toirt inneach agus rùsg do bhiadhan tionnsgalach, agus is e sin as coireach gun deach a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas. Ach, chan eil e a ’tabhann buannachdan slàinte sam bith agus chan eilear a’ moladh a chaitheamh ann an tomhas sam bith. Am measg nam biadh anns a bheil e agus a bu chòir a sheachnadh tha margarine, greimean-bìdh pacaichte, reòiteag, agus briosgaidean làn. Cuideachd a ’mhòr-chuid de bhiadhan deiseil ri ithe mar pizzas, lasagna, agus burgairean.

Cuir a-steach sa chlàr-taice

Deiseil airson geir fallain a thoirt a-steach don daithead agad? Gu h-ìosal tha liosta de chuid de na biadhan as freagarraiche airson seo - agus an ìre as fheàrr airson ithe.

  • Avocado: Tha geir monounsaturated aig an toradh seo, a tha fallain airson a ’chridhe agus a’ lughdachadh cholesterol LDL. Ach, bu chòir caitheamh a bhith cuibhrichte gu leth aonad gach latha, oir tha e gu math caloric. Feuch e an àite ìm agus mayonnaise air ceapairean agus saladan.
  • Ugh: gu h-iomlan tha 5 graman geir gu h-iomlan dìreach 1,5 den t-seòrsa shàthaichte. Tha biadh cuideachd na stòr pròtain sàr-mhath agus beathachadh cudromach eile. Ged a thathas air a bhith air ainmeachadh mar neach-labhairt àrd cholesterol airson deicheadan, tha sgrùdaidhean saidheansail o chionn ghoirid air sealltainn nach eil uighean a ’meudachadh chothroman galair cardiovascular. Tha an t-sùim ainmichte suas ri aon ugh gach latha. Is e aon bheachd a bhith ga ithe airson bracaist, oir bidh biadh cuideachd a ’toirt toileachas dhut tron ​​latha.
  • Ola-chroinn-ola: tha geir riatanach daithead ris an canar Meadhan-thìreach air a mheas mar aon den fheadhainn as fheàrr air an t-saoghal a ’cuimseachadh timcheall air 10 gram de gheir math ann an 1 lobh-bhùird. Tha e làn de shochairean: cuidichidh e thu gus cuideam a chall, smachd a chumail air cholesterol, agus dìon do chridhe agus eanchainn. Ach seach gu bheil e caloric, is e 100 calaraidh gach spàin-bùird, ithe gu meadhanach.
  • Iasg "reamhar": an fheadhainn a tha a ’dùmhlachadh mòran de dh’ aigéid shaillein omega-3, leithid sgadan, bradan, tuna, sardines, rionnach agus breac. Is e am moladh co-dhiù dà riarachadh ithe gach seachdain.
  • Seoclaid searbh: Tha ìm cocoa, aon de na pàirtean de bhiadh agus mar as trice air a chur an àite geir hydrogenated ann an seoclaid àbhaisteach, làn geir geir neo-neo-shàthaichte. Ach airson a bhith searbh, feumaidh seoclaid a bhith air a dhèanamh suas de phùdar cocoa 70%. Cleachd suas ri 30 gram gach latha.
  • Almoin: beairteach ann an geir mono agus polyunsaturated, tha iad cuideachd nan stòr fiber. Bidh iad gad chuideachadh gus cuideam a chall, smachd a chumail air cholesterol, agus casg a chuir air tinneas an t-siùcair, ach cha bu chòir caitheamh a bhith nas àirde na 40 gram gach latha. 

Lìon: tha na sìol san fharsaingeachd beairteach ann an geir math, agus tha buannachdan aig flaxseed leis gur e biadh gu math sùbailte a th ’ann, a ghabhas ithe ann an saladan, sàsaichean, sùgh, cèicean agus iogart, mar eisimpleir. Cleachd suas ri dà lobh-bhùird gach latha.