Pisua galtzeko orduan, normalean elikagai zehatzetan edo mantenugai batean jartzen dugu arreta. Pisua galtzeko arazo guztien errua botatzen diogu, dietatik isolatzen dugu eta gero gure pisuak gorantz eta gora egiten duela ikusten dugu.

Saihestu ultra-prozesatutako jakiak

Gantz gutxiko dietak modan egon dira aspalditik, eta badirudi orain karbohidratoak lehen etsai publikoa direla. Ba al dago pisua galdu nahi dutenek saihestu behar dituzten jaki zehatzak?

Gero eta ikerketa gehiagok erakutsi dute elikadura osasuntsuaren ereduak hobeak direla epe luzerako osasunerako eta pisua galtzeko, edozein dieta baino. Eta dieta mediterraneoa, DASH dieta eta dieta flexitarioa aztertzen ditugunean, zer dute komunean? Gantz eta karbohidrato osasuntsuak biltzen dituzte, baina elikagai ultraprozesatuak ere gutxi dituzte.

Dieta horiek batez ere elikagai osoak jatea adierazten dute, besteak beste, frutak, barazkiak, gantz gutxiko esnekiak, berdeak, arrainak, haragi gihar batzuk, aleak, fruitu lehorrak eta haziak. Debekatuta daude edari azukredunak, patata frijituak eta gailetak, edo baita elikagai ultraprozesatuen bertsio "osasungarriak" ere, hala nola dietako sodak eta "dietak" izoztuak.

Elikagai prozesatuak eta pisua irabaztea

Pisua galtzeari dagokionez, gero eta ikerketa talde gehiagok elikagai prozesatuak aipatzen ditu.

2017ko abenduan Current Reports on Obesity aldizkarian argitaratutako analisiak bost ikerketa ikertu zituen eta horietako lauek elikagai ultraprozesatuak jan eta gehiegizko pisua edo gizentasuna izatearen arteko lotura erakutsi zuten.

Duela gutxi, 2019ko maiatzean ultra-prozesatutako jakiek pisuan duten eragina aztertzen duen ikerketa klinikoa argitaratu zen Metabolismo Zelularrean. Ikertzaileek 20 laguneko taldea bi taldetan banatu zuten: elikagai ultraprozesatuak kontsumitzen zituen taldea eta elikagai prozesatuak jan ez zituen taldea.

Bi astez, talde bakoitzari otordu bakoitzean nahi adina jateko baimena eman zitzaion. Otorduak kaloria, makronutriente eta sodio konbinatu ziren. Bi asteak amaitu zirenean, ikertzaileek taldez aldatu ziren eta esperimentua beste bi astez burutu zen berriro.

Adituek aurkitu zuten jendeak egunean 500 kaloria gehigarri inguru irensten zituela dieta ultraprozesatuarekin. Gorputzeko gantz kilo inguru ere irabazi zuten. Baina, kontrakoa ikusi zen landu gabeko dietan. Dieta honetan, jendeak kilo inguru galtzen zuen bi asteetan.

Zer dira zehazki elikagai prozesatuak?

Egia da jaten ditugun elikagai gehienak, baita osasuntsuenak ere, teknikoki prozesatzen direla. Esnekiak? Auzipetuta. Oloa? Auzipetuta. Almendrak? Auzipetuta. Elikagai horiek uzta eta mahaiaren artean nolabaiteko prozesua egin behar dute kontsumitzeko behar bezain seguruak eta zaporetsuak izateko.

Osagai osasungarriak ez diren elikagai prozesatuak gehiegi prozesatzen direnak dira, hau da, "ultraprozesatuak". Prozesu industrialak jasaten dituzte (adibidez, azukrea, gatza, koipea, frijitzea, koloreztatzea), iraupena luzatzen dutenak, janaria oso goxoa bihurtzen dutenak eta jateko prest egoteko diseinatuta daudenak.

Normalean, ultra-prozesatutako jakiek ia ez dute jatorrizko egoeraren antzik edo laborategian garatu dira. Orokorrean osagai zerrenda luzeagoa izaten dute eta ez dute benetako nutrizio balioa. Sodio, gantz saturatu eta azukre ugari izan ditzakete.

Beraz, saihestu beharreko jakiei dagokienez, zure zerrendak patata patata frijituak, gozokiak, pepitak, hot dog-ak eta sosa bezalako elementuekin hasi behar du.

Truke osasuntsuak eta ez hain prozesatuak

  • Jogurt arrunta zaporeko jogurtaren ordez;
  • Soda beharrean ur distiratsua;
  • Gari osoaren ogia irin zuriaren ogiaren ordez;
  • Fideo osoak berehalako fideoen ordez.