Zer da kombucha?

Inoiz ikusi al duzu "Kombucha" gisa deskribatutako produktuak eta ez dakizu zehazki zer den? Osasuntsu dendetan gero eta ohikoagoa den edaria Scoby izeneko bakteria koloniarekin te (beltza, berdea, matea edo hibiskoa) hartziduraren emaitza da.

Kombucha te jatorria

Jatorriz Txinakoa, berritasuna Europatik, Ipar Amerikatik igaro zen eta Hego Amerikara iritsi zen bi ahoskerarekin: kombucha edo kombutchá.

Azukreak bakterioen elikagai gisa funtzionatzen du, haiek biderkatu eta gasizatzeko ezaugarria gehituz. Eta zapore konbinazio ezberdinek, esate baterako, fruta, espeziak edo zapore gozoena, ospetsu bihurtu zituzten botilak. Ez zuten denbora asko behar izan freskagarrien, zuku industrializatuen eta alkoholaren ordezko bihurtzeko.

Dena osagai naturalekin egina dagoenez, sodak kalitate probiotikoak eskaintzen ditu, hesteak funtzionatzen laguntzen duten jogurtetan eta kefirretan daudenen antzekoak. Bitamina eta mantenugai ugari ere badu eta digestioa laguntzen duten entzimak ere baditu.

Kombucharen abantailak

Kombucharen bandera nagusietako bat da duen azido glukuronikoa gorputza desintoxikatzen eta toxinak ezabatzen laguntzen duela. Gainera, teek hesteetako funtzioa, mantenugaiak xurgatzen, immunitatea areagotzen, alergia gutxitzen eta elikagaien intolerantzia laguntzen du.

Probiotikoek leptina eta intsulina ekoiztea sustatu dezakete, asetasunarekin lotutako hormonak. Hori dela eta, agian ez duzu gehiegi gose sentituko eta janaria moztu naturalean. Hestea beste puntu garrantzitsu bat da, eskualdeko bakterioen orekak, funtzionamendu egokiak eta otorduan irensten diren mantenugaiak xurgatzeak are gehiago laguntzen diote gorputzari.

Larruazala elikagai gehiago izaten da fluidoen sarrerarekin, eta umorea hobe daiteke ondo xurgatutako bitaminekin.

Aukeratutako oinarria

Oinarri gisa aukeratutako tearen arabera, kombuchak beste ekintza bat izan dezake. Edariaren zaporea eta kolorea, azidotasuna, intentsitatea eta goxotasuna definitzen dituzte. Zuriak eta berdeak antioxidatzaile gisa jokatzen dute, erradikal askeei aurre egiteko gaitasun handiena dute. Kafeina, te beltza edo berdea duten aukerek abantailak ekartzen dituzte prestazioan eta energia bilatzeko. Hibiskoa eta mihilua ere agertzen dira berunetan.

Azukreak bakterioen elikagai gisa funtzionatzen dute. Zuria, organikoa, demerara edo kristala hartzigarri gisa erabil daiteke. Gogoratuz naturala denak bere ezaugarriak gordetzen dituela eta produktuaren azken kantitatea hartzidura denboraren araberakoa dela.

Alkohola hartziduraren beste ondorio bat da, legamiek azukrez elikatzen baitira eta likidoa gasifikatzen duen karbono dioxidoa sortzen baitute.

Eguneko zenbatekoa

Batzuek kombucha kontsumitzen dute edari industrializatuak ordezkatzeko, beste batzuek probiotikoaren onurak bilatzen dituzte. Adierazitakoa hasierako 150 ml egunean hartzea da. Beharrezkoa da ondoeza eta hestearen funtzionamendua jarraitzea. Onarpena ona bada, kopurua 600 ml-ra iritsi daiteke.

Txarra da?

Kombucha-k gas arazoak, betetasun sentsazioa edo heste askeak sor ditzake pertsona batzuengan. Digestio gaitzak ere gerta daitezke edari azidoa delako, hau da, hobe da arin edatea gastritis edo errefluxu kasuan, adibidez.

Behar bezala ekoizten eta irensten bada, ez dio gorputzari kalterik egiten. Prestaketa edo biltegiratze desegokiak kontrako erreakzioak sor ditzake. Gogoratu kombucha ez dela sendagaia, elikagai funtzionala baizik.

Etxeko kombucha errezeta

Osagaiak

  • 1 Kombucha kolonia eta 100 ml koloniarekin geratzen den likidoa, hasiberri gisa ere ezaguna
  • 1 litro te gozotu (mate, te beltza, te berdea ...), edango zenukeen kopuruarekin gozatzen da.
  • Gutxienez litro 1eko eltze bat hartzitzeko, ahal bada esku zabalaren aho zabalarekin
  • Gutxienez litro 1 plastikozko botila 1 betetzeko
  • Espeziak edo frutak dastatzeko

Nola prestatu

  1. Nahastu gozoa den giro tenperaturan koloniarekin eta hasierakoarekin.
  2. Estali eltzea zapi eta elastiko batekin eta utzi giro tenperaturan eguzki argia zuzenean saihestuz.
  3. Dastatu tea 2 egunetik behin koilara batekin, zapore aldaketarekin batera. Tenperaturaren arabera, 5 eta 15 egun igaro daitezke zaporean aldaketa handia izateko, hasieran baino askoz ere gozo gutxiago egon behar da eta ez azetikoa bezain (ozpin zaporea).
  4. Lehen hartzidura aldiaren ondoren, atera likidoaren% 90 plastikozko botila baterako eta dastatu espeziekin: ale, kanela, kafe aleak, kardamomoa edo fruta: zatiak edo gehienez 100 ml fruta zuku (kombucha osoaren% 10 prest) .
  5. Itxi botila ondo eta ziurtatu ihesik ez dagoela eta utzi hozkailutik kanpo botilak berez presioa egin arte (botila estutzen sentituko duzu). Presioa duzunean, sartu hozkailuan eta edan ezazu izozkia. Kontsumitu gehienez 10 egunetan, zaporea alda daitekeena baino luzeagoa. Potean utzitako scobyarekin eta likidoarekin, gehitu te gehiago eta hasi berriro prozesua. Kombucha gehiago egingo ez baduzu, gehitu beste 500 ml te eta utzi leku fresko batean 2 hilabetez. Edozein kasutan, tearen zaporea azetikoegia bada (ozpin zaporea), bota te horren% 90 eta hasi berriro denbora laburragoan hartzitzen utziz.