Algunos dicen que las papas no cuentan como vegetales. Que es más rico en carbohidratos que la mayoría de las verduras y que generalmente está sujeto a métodos de cocción menos nutritivos, como freír. Entonces, ¿es saludable la papa?

Desterrarlo del reino vegetal no es ni justo ni correcto. Técnicamente hablando, las papas son vegetales. Desde el punto de vista nutricional, tienen muchos beneficios y pueden formar parte de un patrón de alimentación saludable.

Si está confundido si las papas son saludables o si no está seguro de cómo incorporarlas a su dieta, esto es lo que necesita saber.

Valor nutricional (una papa promedio)

  • 160 calorías
  • 0 g de grasa
  • 37 g de carbohidratos
  • 4 g de fibra
  • 2 g de azúcar
  • 4 g de proteína
  • 17 mg de sodio
  • 0,6 mg de vitamina B6
  • 926 mg de potasio
  • 17 mg de vitamina C

Son ricos en carbohidratos complejos y fibras

Afortunadamente, ya se sabe que los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo y que no hay razón para temerlos. De hecho, las pautas alimenticias recomiendan consumir del 45 al 65% de las calorías diarias de los carbohidratos.

Las patatas son carbohidratos complejos, lo que significa que se descomponen más lentamente en el cuerpo y proporcionan energía constante.

Además, el vegetal está lleno de fibras. La fibra es beneficiosa no sólo porque ayuda a promover la saciedad durante más tiempo, sino también porque mantiene los niveles de colesterol en el grado adecuado. Una unidad promedio contiene 4 gramos de fibra, casi el 20% de los 25 gramos recomendados diariamente para las mujeres adultas. Sin embargo, gran parte de la parte beneficiosa de la patata está en la piel. Así que asegúrese de comer todas las partes de la verdura para obtener el máximo beneficio.

Las papas son saludables, fuente de vitaminas y minerales

El verdadero poder de las frutas y verduras se encuentra en los micronutrientes (vitaminas y minerales) que contienen. Aunque estos nutrientes no son los que nos dan energía, son los que mantienen las células y los sistemas del cuerpo funcionando adecuadamente. Y las papas contienen cantidades significativas de varios micronutrientes.

Por lo tanto, son una excelente fuente de vitamina B6, que ayuda al cuerpo a convertir las fuentes no carbohidratos en una forma de energía utilizable. También juega un papel en la producción de glóbulos rojos y neurotransmisores (mensajeros químicos que envían señales de una parte del cuerpo a otra). La vitamina B6 es un nutriente esencial – el cuerpo no puede producirlo. Así que tienes que conseguirlo de la comida.

Una papa promedio proporciona alrededor de 0,5 miligramos de vitamina B6, más de un tercio de la ingesta diaria recomendada para los adultos (1,3 mg).

El tubérculo también es prominente cuando se trata de vitamina C. Una unidad contiene 17 miligramos, una buena parte de los 65 a 90 mg recomendados diariamente. Tal vitamina es un poderoso antioxidante. De esta manera, una ingesta adecuada puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, especialmente los de la boca y el tracto digestivo.

Y mientras que los plátanos generalmente reciben todo el crédito cuando se trata de potasio, las papas son en realidad una fuente mucho mejor. El mineral ayuda a combatir la presión arterial alta, que a su vez puede reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.

Mejora la salud intestinal

El vegetal está lleno de almidón resistente. Como su nombre lo indica, este almidón resiste la digestión en el intestino delgado y se descompone en el intestino grueso, donde alimenta a las bacterias buenas y promueve un microbioma saludable. La investigación sobre el almidón resistente todavía está emergiendo, por lo que no existe una recomendación oficial sobre la cantidad que se debe comer todos los días.

Las papas son saludables, pero no deben ser el único vegetal en la dieta.

Como sucede con la mayoría de los alimentos, el problema de comer papas ocurre cuando se utilizan como única fuente vegetal. Por lo tanto, es importante obtener una variedad de frutas y verduras, ya que cada una contiene nutrientes importantes y diferentes. Y las papas son relativamente ricas en carbohidratos y calorías en comparación con otras verduras, algo que vale la pena recordar para no excederse. Aún así, las papas son nutritivas, sabrosas y económicas, y definitivamente merecen un lugar en su dieta saludable.