Ignamo estas tubero trovita en la sudoriento kaj nordoriento de Brazilo. La nomo ricevas al rizomoj de pli ol 600 specioj de la genro Dioscorea, kiuj antaŭe nomiĝis cará en iuj regionoj. Sed nur 14 specoj estas uzataj kiel manĝaĵo.

Ili estas pluraj nutraĵoj por sano, krom la malalta glikemia indekso, preskaŭ kroma helpo por tiuj, kiuj volas malpeziĝi. Ignamo ankaŭ estas grava fonto de karbonhidratoj, sed ĝi ne altigas nivelojn de sango-sukero ĉar ĝi enhavas grandan kvanton de fibro.

La ingredienco estas multflanka kaj ekzistas multaj receptaj elektoj: pureo, tapioko, torto, nokoj, pano, torto, supo, kaj eĉ suko. Laborigu kreivon kaj enmetu la tuberon en vian dieton.

100 gramoj da ignamoj enhavas:

  • Energia valoro: 406 kalorioj
  • Karbonhidratoj: 23,2g
  • Proteinoj: 2,1g
  • Saturitaj Grasoj: 0,1g
  • Polinsaturita graso: 0,1g
  • Manĝa fibro: 1,7g
  • Solveblaj fibroj: 0,1g
  • Kalcio: 11,8mg
  • Vitamino C: 5,6 mg
  • Piridoksino B6: 0.1 mg
  • Fosforo: 64.7mg
  • Mangano: 0,2mg
  • Magnezio: 28.8mg
  • Lipidoj: 0.2g
  • Fero: 0,4 mg
  • Kalio: 567,7mg
  • Kupro: 0,2ug
  • Zinko: 0,3 mg
  • Tiamino B1: 0.1 mg

Yam profitas

Ignamoj estas riĉaj je monoinsaturitaj grasaj acidoj, kiuj gravas por malaltigi LDL-kolesterolon. Krome, ĝi havas bonajn kvantojn de vitaminoj C kaj B-vitaminoj (tiamino, riboflavino, niacino, pantotena acido, piridoksino kaj folia acido), kiuj kontribuas al la funkciado de la korpo kaj ankaŭ de la imunsistemo. Koncerne mineralojn, ĝi havas kalion, feron, kalcion, fosforon, magnezion kaj kupron. 

  • Helpas regi sangopremon;
  • Helpas malstreĉi muskolojn;
  • Ĝi havas antioksidan agon;
  • Kontribuas al la produktado de serotonino;
  • Kancero-preventado per bonaj kvantoj de A kaj C-vitamino;
  • Ĝi estas bona por la koro;
  • Batalu kontraŭ Alzheimer;
  • Malhelpas anemion.

Ignamoj en la dieto

Ĉar ĝi estas riĉa je fibro, ignamo estas konsiderata malalta glicemia karbonhidrato. Tio estas, ke ili liberiĝas pli malrapide en la sangocirkuladon kaj evitas pikilojn en sangoglukozo. Kiel konsekvenco, insulino estas produktita en pli malgrandaj kvantoj malhelpante la amasiĝon de graso en la abdomeno. Krom eviti malsaton, ĝi ankaŭ favoras la senton de sateco.

Kiel konsumi

La idealo estas konsumi la ignamon boligita, rostita aŭ vaporita, neniam kruda. Gravas memori, ke kvankam sana, la tubero estas fonto de karbonhidratoj kaj povas esti kaloria. La rekomendinda kvanto estas nur unu porcio tage.

Gravedaj kaj laktantaj virinoj devas eviti konsumadon.