Kio estas migdala faruno?

Migdalfaruno estas populara alternativo al tradicia tritika faruno. Ĝi estas malriĉa en karbonhidratoj, plenplena de nutraĵoj, kaj havas iomete pli dolĉan guston.

Ĉi tiu speco de faruno ankaŭ povas oferti pli da sanaj avantaĝoj ol blanka faruno, kiel malaltigi LDL (malbonan) kolesterolon kaj insulinan reziston.

Kiel la nomo sugestas, ĝi estas farita el muelitaj migdaloj. La procezo konsistas el blankigado de tiuj oleosemoj en bolanta akvo por forigi la glumon, kaj tiam dispremi kaj kribri ilin.

Migdalfaruno ne samas al migdalbrano, kvankam iliaj nomoj estas foje uzataj sinonime.

Migdalbrano fariĝas muelante migdalojn kun la ŝelo sendifekta, rezultigante pli krudan farunon - ĉi tiu distingo gravas en receptoj, kie teksturo multe diferencas.

Nutraj informoj de almenta faruno

Migdalfaruno riĉas je nutraĵoj. Enhavas 28 gramojn:

  • Kalorioj: 163
  • Graso: 14,2 gramoj (el kiuj 9 estas nesaturitaj)
  • Proteino: 6.1 gramoj
  • Karbonhidratoj: 5,6 gramoj
  • Dietfibro: 3 gramoj
  • Vitamino E: 35% de la rekomendinda ĉiutaga konsumado (RDI)
  • Mangano: 31% de la IDI
  • Magnezio: 19% de la RDI
  • Kupro: 16% de la RDI
  • Fosforo 13% de la RDI

Avantaĝoj de migdala faruno

Ĝi bonas por sangosukero

Manĝaĵoj faritaj el rafinita tritiko havas multe da karbonhidratoj, sed malriĉaj je grasoj kaj fibroj. Ĉi tio povas kaŭzi altajn pikilojn en sangaj sukeraj niveloj, sekvitaj de rapidaj gutoj, kiuj povas rezultigi lacecon kaj malsaton de manĝaĵoj kun alta sukero kaj kalorioj.

Aliflanke, migdala faruno malriĉas je karbonhidratoj kaj riĉas je sanaj grasoj kaj fibroj.

Ĉi tiuj ecoj donas malaltan glikemian indekson, kio signifas, ke ĝi liberigas sukeron malrapide en la sangon por doni daŭran fonton de energio.

Ĝi ankaŭ enhavas rimarkinde altan kvanton de magnezio, mineralo, kiu plenumas centojn da funkcioj en la korpo, inkluzive de regado de sanga sukero.

Ĝi ne enhavas glutenon

Tritika faruno enhavas glutenon, sed ne migdalojn, kio igas ĝin bonega alternativo por tiuj kun netoleremo aŭ alergio al ĉi tiu proteino.

Helpu malaltigi kolesterolon kaj sangopremon

Oni scias, ke alta sangopremo kaj "malbonaj" LDL-kolesterolo estas riskomarkiloj por kormalsano.

Bonŝance, kion vi manĝas, povas havi grandan efikon al via sangopremo kaj kolesterolo, kun multaj studoj montrante, ke migdaloj povas esti tre utilaj por ambaŭ.

Aldone, magnezia manko estis asociita kun alta sangopremo en observaj kaj eksperimentaj studoj, kaj migdaloj estas grava fonto de ĉi tiu mineralo.

Kiel uzi migdalan farunon

Migdalfaruno povas anstataŭigi blankan farunon en plej multaj receptoj por panoj, kukoj kaj dolĉaĵoj.

En bakado, la migdala versio ĝenerale povas anstataŭigi tritikan farunon en proporcio 1: 1, kvankam bakvaroj faritaj per ĝi estas pli plataj kaj pli densaj, ĉar ili ne enhavas glutenon.

Ĝi ankaŭ povas esti uzita por panfiŝojn kaj kokan viandon.

Ĉi tiu faruno havas pli multe da kalorioj ol tritika faruno, ĉar ĝi enhavas 163 kaloriojn en 28 gramoj, dum blanka faruno enhavas 102 kaloriojn.