La mondo industriiĝis, same kiel nia nutra sistemo. Ĉi tio eble sonas kiel bona afero. Ĉi tio signifas, ke ni povas havi avokadojn tutjare, iun ajn specifan poman hibridon, kaj sufiĉe da viando por kontentigi niajn hamburgerajn avidojn. Sed hodiaŭ, plej multaj bienoj aspektas pli kiel fabrikoj ol ĵus kreskigitaj nutraj fontoj.

Kaj jen eniras biodinamika agrikulturo, kiu reprenas nutraĵan produktadon al siaj radikoj per tiel nomataj biodinamikaj manĝaĵoj.

Kio estas biodinamikaj manĝaĵoj?

Biodinamika agrikulturo estas maniero vidi la bienon kiel viva, sendependa, daŭrigebla organismo, kiu sekvas la ciklojn de la naturo. Pripensu ĝin kiel organikan, sed pli bone.

Li kondukas terkultivadon al la bazoj - neniuj antibiotikoj, pesticidoj aŭ artefaritaj sterkoj. Pestokontrolo, malsana kontrolo, fiherbo, fekundeco - ĉion ĉi pritraktas la kreskanta sistemo mem, anstataŭ importi la solvojn de ekstere. Ekzemple, anstataŭ uzi artefaritajn nitrogentajn sterkojn, kamparanoj alternas kultivaĵajn ciklojn, asimilas uzon de besta sterko aŭ kultivas iujn sterkajn plantojn por konservi grundan riĉecon.

En bienoj specialiĝantaj pri biodinamikaj manĝaĵoj, kamparanoj strebas konservi diversan kaj ekvilibran ekosistemon kun ekologia, socia kaj ekonomia daŭripovo.

Kiel scii ĉu manĝaĵo estas biodinamika?

Biodinamikaj manĝaĵoj devas havi etikedon nomatan DEMETRO. Ĉi tio estas tutmonda marko, kiu indikas, ke la produktoj kreskis laŭ la valoroj de ĉi tiu agrikultura stilo.

Kio estas la diferenco inter biodinamika kaj organika?

Biodinamiko estas evoluo de la organika movado. Pensu pri organika kiel meza vojo inter konvencia industria agrikulturo kaj biodinamika agrikulturo. Fakte biodinamiko estas la originala versio de ekologia agrikulturo. Sed tio ne signifas, ke ili samas: biodinamiko ne nur inkluzivas ĉiujn organikajn prilaborajn kaj agrikulturajn normojn, sed ĝi baziĝas sur ili.

Tuta bieno ne devas esti organika por produkti kaj vendi iujn atestitajn organikajn produktojn; bieno povus apartigi 10% de sia kultivita areo de organika agrikulturo. Sed tuta bieno devas esti atestita biodinamika por produkti atestitan biodinamikan manĝaĵon. Krome, por akiri biodinamikan atestadon, 10% de la kultivita areo devas esti rezervita por biodiverseco (arbaroj, humidaj areoj, ktp.).

Ankaŭ organika havas unu prilaboran normon por ĉiuj produktoj, dum biodinamika havas malsamajn prilaborajn normojn por ĉiu speco de produkto (vino, laktaĵfabriko, viando, ktp.).

En la fino, ili ambaŭ provas forigi timigajn aĵojn de nia manĝo. Organika atestado signifas, ke ne ekzistas sintezaj sterkoj, surradiado aŭ genetika inĝenierado uzataj en manĝaĵoj, kaj farmbestoj devas esti manĝitaj organikaj manĝaĵoj. Biodinamiko inkluzivas ĉi tiujn gvidliniojn, kaj ankaŭ faras la bienon eĉ pli memproviza.

Kial aĉeti biodinamikajn manĝaĵojn?

Tiel kiel pli sana manĝo povas fari vin pli bona, manĝi pli sanajn kultivitajn manĝaĵojn ankaŭ efikas. Jen kvar kialoj, kial vi devas pripensi aĉeti de biodinamika terkultivado:

  • Kvalito. Altkvalita produktado signifas altkvalitajn produktojn - kiel tomato elektita ĉe la merkato de lokaj farmistoj ŝajnas havi multe pli bonan ol la averaĝa superbazara ĉeno.
  • Nutrado. Ili profunde nutras. Konstruante sanan mikrobioton en la grundo, biodinamikaj bienoj disvolvas sanajn plantojn, kio iras rekte en vian korpon.
  • Kamparanoj. Aĉetante biodinamikajn manĝaĵojn, vi subtenas kamparanojn, kiuj investas en siaj bienoj, por surmerkatigi ĉi tiujn produktojn en maniero sana por ili, la laboristoj kaj la komunumo, kie ĉi tiu bieno situas.
  • La planedo. Biodinamiko estas mirinde regenera agrikultura normo. Ĝi ne kontribuas al klimata ŝanĝo kaj eĉ povas esti rimedo por ĝi.