El aceite de la semilla de calabaza parece haber desteñido el aceite de coco en el punto dulce del momento. No por casualidad, realmente merece estar en su radar, tanto por su sabor como por sus beneficios nutricionales.

Hecho de las semillas de un tipo específico de calabaza que se encuentra en Austria, el aceite de semilla de calabaza es de color verde oscuro con un sabor a nuez tostada.

Beneficios del aceite de semillas de calabaza

El aceite de semillas de calabaza se ha utilizado con fines medicinales tradicionales durante cientos de años.

  • Empezando por lo básico, las semillas de calabaza contienen antioxidantes como los carotenoides y la vitamina E.
  • Se cree que ayudan a reducir la inflamación y a combatir el daño celular de los radicales libres.
  • Además, el aceite en sí parece tener algunos beneficios de salud que valen la pena.
  • En un estudio de 2015 en el que se sustituyó la grasa saturada por aceite de semilla de calabaza, hubo una mejora en la enfermedad de hígado graso no alcohólico y en el desarrollo de la aterosclerosis.
  • También se evaluó su papel como un potente tratamiento para la pérdida de cabello en los hombres: un pequeño estudio de 2014 encontró que una cápsula de aceite se asociaba con un mayor crecimiento del cabello cuando se comparaba con un placebo.
  • Los aceites como la semilla de calabaza son ricos en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que pueden ser beneficiosos para la inflamación, la salud del corazón y el mantenimiento de un peso saludable.

Cómo se usa el aceite de semilla de calabaza

Debido a sus altos niveles de grasa poliinsaturada, el aceite tiene un punto de humo de 320 grados, lo que significa que no debe utilizarse en la cocina, ya que esto dañaría y oxidaría el aceite.

Sin embargo, se recomienda como aderezo para ensaladas o para terminar platos como sopas, homus y verduras a la parrilla.

Por lo tanto, para evitar que las grasas se oxiden, es mejor almacenar el aceite en el refrigerador, especialmente después de abrirlo.