Dieta vegana: el estilo de vida sin carne repudia cualquier tipo de explotación animal

Ser vegano no se trata solo de cambios en el menú. Este estilo de vida también abandona los cosméticos, los productos de limpieza o la ropa que usaron pruebas en animales durante su fabricación.

¿Quién decide hacerse vegetariano?, se encuentra con otros aspectos de comer sin carne. Un ejemplo es el veganismo (o), que no permite el consumo de ningún tipo de derivado animal, como huevo o lácteos.

Pero el veganismo está lejos de ser definido solo por el menú. Creado en 1944, el término presenta un estilo de vida basado en no explotar animales, restringiendo el uso de cosméticos, productos de limpieza, ropa, entretenimiento, entre otros que han utilizado animales en las pruebas durante su fabricación.

Según el nutricionista Ana CeregattiEn la comida vegana no se consumen todos los tipos de carne, huevos, productos lácteos, miel y colorantes que se producen mediante el uso de componentes animales. Por lo tanto, el menú de veganos prioriza los cereales, frutas, verduras, verduras, algas, champiñones e incluso los más populares. alimentos procesados ​​veganos, que cada vez gana más espacio en los estantes de los supermercados.

Los pros y los contras del veganismo

Entre los beneficios del veganismo, Ana Ceregatti destaca ventajas similares a las que ya ofrece el vegetarianismo. “Al comparar veganos o vegetarianos con omnívoros (), notamos que el primer grupo tiene mejor salud y una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares", explica.

Según el experto, también hay una menor incidencia de colesterol. mala obesidad diabetes cáncer, hipertensión y enfermedades crónicas. Cuando se le preguntó sobre los riesgos de la dieta vegana, el nutricionista es enfático: "No hay riesgo. Todos son mitos".

Según ella, uno de los riesgos más escuchados es sobre el deficiencia proteica. "No falta de proteína en la dieta vegana. Todos los aminoácidos necesarios para el correcto desarrollo del organismo se encuentran en el reino vegetal ”, explica.

Un deficiencia de hierro También es otro mito. “Lo que más dicta esta escasez es la pérdida de hierro y el consumo inadecuado de fuentes ricas en este mineral. Las carnes no son las mejores fuentes de alimentos. Son solo otra fuente de hierro ”, explica el experto.

¿Qué pasa con la vitamina B12?

Otra controversia de dieta vegana y vegetariano implica la falta de una vitamina que solo se encuentra en las proteínas animales: B12. Según Ana, los estudios muestran que la deficiencia de esta vitamina también ocurre cuando el cuerpo no puede metabolizarla, y no solo cuando deja de consumirse.

Por lo tanto, tanto veganos como omnívoros pueden desarrollar insuficiencia B12. El consejo del nutricionista es que antes de complementarlo, identifique la razón de la deficiencia. Esta deficiencia se puede diagnosticar mediante análisis de sangre.

Según el nutricionista, una medida muy inteligente de quién quiere volverse vegano es buscar un profesional y realizar una batería de pruebas para identificar su estado nutricional. “A veces esa persona ya está necesitada. Si esto sucede después de la transición, culparán al veganismo y ya podría tener una necesidad no identificada previamente ”, explica.

Consejos importantes para aquellos que quieren ser veganos.

  • Según Ana Ceregatti, el consumo de proteínas en una dieta vegana está dado por el grupo de las legumbres, que están presentes en todos los frijoles, garbanzos, lentejas, guisantes secos y soja. Estos alimentos equilibrarán la cantidad de proteína y no deberían faltar en la comida vegana;
  • Para aquellos que están acostumbrados a tener siempre una "mezcla" en su plato, vale la pena invertir en hamburguesas veganas, como la hamburguesa vegetariana.de arroz integral con remolacha o champiñones con cebada. Son fáciles de hacer y se pueden congelar;
  • A diferencia de lo que mucha gente piensa, no es caro ser vegano. "Si crees que la carne es el elemento más caro del menú, ¡un almuerzo que contenga arroz, frijoles, verduras y verduras será mucho más barato!", Sugiere el nutricionista;
  • Invierta en alimentos ricos en calcio, como verduras de color verde oscuro, almendras, sésamo e incluso leches vegetales enriquecidas con calcio. "Es posible hacer un queso en casa con nueces. No tendrá un alto contenido de calcio, pero es delicioso", dice;
  • No vale la pena invertir en productos veganos procesados. “En el mercado solo hay basura, alimentos hechos para satisfacer una necesidad gastronómica. Aquí hay una advertencia: todos los beneficios para la salud del veganismo solo son válidos cuando la dieta está bien planificada ", dice." Lo que sé como dietista es que las personas están comenzando a comer veganos y están perdiendo sus beneficios para la salud. Pronto estarán tan enfermos como los omnívoros, y ya no habrá discusión de que el vegetarianismo es bueno para la salud ", concluye el experto.

Responder

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar