Basándose en la premisa de que comer alimentos con pocos nutrientes es malo para la salud, el Dr. Luis Ferman, médico de familia e investigador nutricional, creó la Dieta Nutritiva.

La idea del plan de alimentación es proporcionar una exposición óptima a toda la orquesta de micronutrientes y fitoquímicos que el cuerpo necesita. El propósito central de la dieta no sólo es promover la pérdida de peso de una manera saludable y duradera, sino también proporcionar a quienes la siguen una larga vida libre de enfermedades graves como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Cómo funciona la Dieta Nutritiva

Para que no haya dudas sobre lo que se puede y lo que no se puede consumir en la dieta, el Dr. Ferman ha esquematizado una pirámide de alimentos. En la parte superior se encuentran los alimentos menos recomendables para comer. Estos son: carnes, dulces, quesos y alimentos procesados. En la parte inferior se encuentran las verduras, que deben constituir el 60% de las calorías diarias del individuo. En el centro de la pirámide se encuentran las frutas, los granos, las semillas, las nueces y el aguacate.

El médico también se ocupa de lo que él llama «favorabilidad hormonal», es decir, alimentos con alto índice glucémico (ejemplo: carnes y carbohidratos) y su conexión con enfermedades como el cáncer y la obesidad. Por lo tanto, la dieta en cuestión recomienda que estos alimentos se consuman lo menos posible.

Beneficios de la dieta nutritiva

Al valorar los nutrientes en lugar de las «calorías vacías», en palabras de Ferman, la dieta es efectiva para promover una vida más saludable. Sin embargo, este resultado es cuestionable, ya que la dieta de nutrientes se considera difícil de seguir. Sin embargo, su genio es precisamente eso: promover no un cambio repentino en el peso de alguien, sino en su mentalidad y pensamiento. Luis Ferman argumenta que en lugar de preocuparnos por las calorías, deberíamos preocuparnos por la calidad de lo que comemos.

Alimentos liberados

El alimento en la base y en el centro de la pirámide propuesto por Ferman está totalmente liberado para su consumo. Algunos ejemplos de estos son: varios vegetales, frutas, verduras, semillas oleaginosas, nueces, raíces, granos y semillas varias y el muy amado aguacate.

Alimentos a consumir con moderación

  • Fuentes de proteína animal (huevos, leche y productos lácteos y carne)
  • Fuentes de grasas trans
  • Dulces
  • Fuentes de carbohidratos simples (gaseosas y palomitas de maíz, por ejemplo)

Además, se recomienda no comer entre comidas y dejar de comer antes de sentirse «lleno».

¿La Dieta Nutritiva realmente pierde peso?

Según Ferman, se espera que una persona pierda unos 6 kilos en un mes. Ciertamente, tal número es sólo un promedio y puede variar individualmente, pero se estima que tal resultado es común entre los seguidores de la dieta.

Menú sugerido

Desayuno

  • Batido casero (en la licuadora: frutas rojas, plátano, copos de avena y zumo de fruta de su elección).

Almuerzo

  • Verduras crudas a voluntad, caldo de lentejas (fuente de proteína vegetal) y frutas como postre.

Cena

  • Ensalada de hojas a voluntad, elección de verduras salteadas, nueces y semillas oleaginosas para sazonar y aumentar.