Para los que cambiaron el pan francés con mantequilla por tapioca en el desayuno, la dieta de la tapioca no es nada nuevo.

Libre de gluten y grasa, la tapioca se ha convertido en el favorito de las dietas. La practicidad de su preparación y su fama como plato de carne y hueso han ganado adeptos en todo el país.

Y la dieta de la tapioca se ha vuelto popular en las redes sociales y muy buscada por aquellos que desean perder peso. Ella promete eliminar dos kilos en 3 días incluyendo la tapioca en el desayuno y otras comidas del día.

¿Por qué tapioca?

Un disco de tapioca preparado con 4 cucharadas de almidón de mandioca tiene sólo 65 calorías, la mitad de las de un pan francés. También es una proteína de trigo sin gluten que deja el cuerpo inflamado y propenso a la acumulación de grasa.

La tapioca es una fuente de carbohidratos, al igual que el pan y otras pastas, pero no contiene grasa en su preparación, sólo almidón de mandioca y agua.

¿La dieta de la tapioca adelgaza?

Vale la pena recordar que ningún alimento adelgaza por sí mismo, pero hay algunos que pueden ayudar en la pérdida de peso. La tapioca no tiene propiedades adelgazantes, ya que está compuesta básicamente de hidratos de carbono, sin embargo, tampoco engorda si se consume de forma correcta.

Como la goma tiene un alto índice glucémico, que es la velocidad con la que la glucosa entra en el cuerpo, este factor también puede ser responsable de la acumulación de grasa en el cuerpo.

Pero aún así, es posible perder peso comiendo tapioca. Un consejo es incluir en la masa ingredientes ricos en fibras, como la chía o la linaza triturada. Así, es posible reducir el índice glucémico del preparado, lo que evita el aumento de peso y aún así aumenta su valor nutritivo.

Por otro lado, todo puede bajar dependiendo de la forma de preparación, la cantidad consumida y lo que se añade en el relleno.

Como la dieta de la tapioca es restrictiva, y no una reeducación alimenticia, no garantiza el mantenimiento del peso después de su finalización. Cualquier dieta que tenga una fecha de inicio y fin o que le instruya a comer alimentos específicos durante un período es una bandera roja, ya que no hay etapas ni fechas finales para una vida saludable.

Menú sugerido para la dieta de la tapioca

Desayuno

  • Opción 1: Tapioca con 1 cucharadita de chia rellena con 1 rebanada de pechuga de pavo, orégano al gusto, 1/2 tomate y 2 cucharadas de ricotta
  • Opción 2: Jugo con 150 ml de agua de coco + 2 hojas de col y un trozo de jengibre + 2 tostadas enteras + 1 rebanada de queso blanco
  • Opción 3: 200 ml de leche desnatada, 2 rebanadas de pan integral tipo 7 granos, 1 polenguinho ligero

Merienda de la mañana

  • Opción 1: Yogur de frutas desnatado ligero
  • Opción 2: 1/2 papaya + 1 cuchara (de postre) de linaza
  • Opción 3: 3 galletas integrales + 1 taza de té blanco cero

Almuerzo

Opción 1

  • 2 cucharadas de arroz integral
  • Lenteja (1 cucharada)
  • 1 filete de pollo a la parrilla
  • Ensalada de berros con remolacha rallada (sazonar con sal y limón)

Opción 2

  • Tapioca con 1 cucharada de avena en copos, rellenando 2 cucharadas de pollo desmenuzado + 1 cucharada de queso light cuajada
  • Ensalada de hojas verdes mixtas

Opción 3

  • Tortilla con 1 huevo, 1 espinaca ligera picada, 2 cucharadas de ricotta, perejil, cebollino
  • Lechuga con zanahoria rallada
  • 2 cucharadas de arroz integral

Merienda

  • Opción 1: 1 manzana
  • Opción 2: 200 ml de zumo de soja light
  • Opción 3: Tapioca con 1 cucharada de linaza de postre, rellena con 2 cucharadas de queso crema light, un hilo de miel

Cena

Opción 1

  • Ensalada de rúcula con rodajas de mango
  • 2 papas hervidas sazonadas con un chorro de aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta
  • 1 lata de atún claro

Opción 2

  • Ensalada de lechuga americana con palmito
  • 1 rodaja de salmón al horno con zanahoria y guisante
  • 2 cucharadas de arroz blanco con brócoli

Opción 3

  • Ensalada de remolacha, rúcula y tomate
  • Filete de carne a la parrilla
  • 2 boniatos al horno