Conozca la diferencia entre los principales tipos de vegetales.

La clasificaci√≥n de las verduras y otras verduras se realiza seg√ļn la parte comestible de la planta.

Esta parte puede ser subterránea, como en el caso de raíces, tubérculos y bulbos; Puede estar sobre el suelo, como tallos, hojas y flores, y en algunos vegetales la parte comestible son las frutas y semillas.

Tallo o tallo de verduras

Esp√°rragos

En estos vegetales, la parte comestible de la planta es el tallo, que siempre crece por encima del suelo, a diferencia de las raíces. No todas las plantas tienen tallo comestible.

Algunas de las verduras de tallo m√°s conocidas son los esp√°rragos, el apio, el palmito y el hinojo.

Vegetales de hoja

Lechuga
Lechuga

Las plantas frondosas comestibles entran en esta categoría. Las hojas pueden ser separadas o muy compactas, como el repollo. Algunas de estas verduras deben cocinarse antes de estar listas para comer, pero a veces se pueden comer crudas.

Algunos ejemplos son espinacas, repollo, berros, lechuga, coles de Bruselas, acelgas, achicoria y hojas de mostaza.

Flor vegetal

coliflor
Coliflor

Algunas plantas tienen flores y brotes que se pueden usar en nuestros alimentos. Este tipo de verdura es estacional y se encuentra en ciertas estaciones del a√Īo.

Algunos ejemplos de flores son la coliflor, el brócoli y la alcachofa.

Vegetales de bulbo

cebolla
Cebolla

Esta es la parte de la planta que crece justo debajo del suelo, y está entre la raíz y el tallo. Los vegetales de bulbo generalmente tienen capas, como la cebolla, y tienen un sabor fuerte.

Algunos ejemplos son cebolla, ajo y c√ļrcuma.

Vegetales de semillas

Frijoles
Frijoles

Esta categoría incluye legumbres que se usan como alimento, que a veces se descascaran, como los guisantes, y otras no, como los frijoles. Las plantas no leguminosas que producen vainas también entran en esta categoría.

Por lo general, crecen por encima del suelo, pero en algunos casos pueden crecer bajo tierra, como el maní.

Algunos ejemplos son frijoles, guisantes, regaliz, maní y soya.

Verduras de raíz

Zanahoria
Zanahoria

Esta categoría incluye plantas cuyas raíces son comestibles y se usan como vegetales.

Algunos ejemplos de tubérculos son las remolachas, zanahorias, nabos y rábanos.

Tubérculos

Papa
Papa

Los tubérculos son un tallo generalmente redondeado que algunas plantas desarrollan bajo tierra y funcionan como un almacén de nutrientes.

Aunque la papa es el tub√©rculo m√°s conocido, otros ejemplos en esta categor√≠a son la yuca, la batata y el √Īame.

Frutas vegetales

Tomate
Tomate

Las plantas de las cuales se usan las frutas como vegetales se clasifican en esta categoría. La pulpa es la parte comestible principal, y se pueden comer con semillas y cáscaras. Las plantas que llevan frutas dulces y carnosas no entran en este grupo.

Algunos ejemplos son tomates, berenjenas, pimientos, chayote, jilo, quingombó, pepino y calabaza.

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