¿Cómo se mide una caloría?

¿Cómo se mide una caloría? Al mantener el control de su peso, bastantes personas calculan las calorías de los alimentos para hacer un seguimiento de su consumo de energía, según una averiguación. Pero, ¿qué son exactamente las calorías, por qué se calculan y cómo determinan los científicos de alimentos si una barra de granola tiene 100 o 300 calorías?

 ¿Qué es una caloría?

Una caloría es una unidad de energía, no una medida de peso o densidad de nutrientes. No obstante, las calorías que ves en las etiquetas de información nutricional son en verdad kilocalorías o kcal, de acuerdo con el Servicio Nacional de Salud (NHS) del Reino Unido. Los envases de alimentos constantemente se refieren a kcal, aunque solo digan “calorías”.

Una kcal es la proporción de energía esencial para calentar 1 kg de agua en 1 nivel Celsius (2,2 libras de agua en 1,8 grados Fahrenheit).

 Medidor de calorías

Este instrumento mide de manera directa la proporción de energía que tiene un alimento. Para utilizar este instrumento, los científicos colocan la comida en cuestión en un recipiente sellado rodeado de agua y la calientan hasta que la comida se quema por completo. Después, los científicos registran el crecimiento de la temperatura del agua para establecer la proporción de calorías en el producto.

 ¿Por qué medir las calorías?

Los datos de calorías suministrados en los envases de alimentos permiten a los individuos calcular su ingesta personal. Esta podría ser información eficaz para evadir que los individuos consuman bastante. Ciertos alimentos, como las proteínas y las grasas, hacen que te sientas lleno más inmediatamente que los alimentos como los carbohidratos.

Esto puede llevar a que alguien consuma menos calorías con una dieta rica en proteínas que con una dieta rica en carbohidratos, pese a sentirse igual de lleno, de acuerdo con el NHS. Al cuantificar la energía en los alimentos, el consumidor podría ser más consciente de la energía que está suministrando a su cuerpo humano.

 Cálculo de calorías fitnes

Los dispositivos que monitorean el ejercicio, como una cinta de correr o un rastreador de actividad física, principalmente presentan datos ‘en vivo’ de cuántas calorías quema un sujeto por sesión de ejercicio. Dichos dispositivos no presentan el número total de calorías quemadas por el cuerpo humano en aquel tiempo, sino una estimación del número quemado debido solamente al esfuerzo físico.

Para estimar las calorías quemadas, dichos dispositivos integran datos individuales en sus algoritmos. Esto incluye edad, sexo, elevación y peso.

Desde esta información, los dispositivos capaces tienen la posibilidad de estimar la BMR (tasa metabólica basal) de una persona. Es la proporción de energía que gasta el cuerpo humano en reposo y llevando a cabo las funcionalidades biológicas cotidianas, de acuerdo con la Enciclopedia de Cognición y Comportamiento Animal.