¿Cómo se hacen los totopos? Los totopos son tortillas en trozos, muy parecidos a los nachos, cuentan con una textura sumamente crujiente. Son ideales para acompañarlos con salsas, y para servir algún tipo de aperitivo. Hay quienes los preparan para las botanas. Dicho esto, podemos ver que se trata de un snack que tiene varios usos, y que podemos usar en varias recetas.
Ahora bien, verás que para hacer tus propios totopos, no hace falta que seas un experto en la cocina, ya que son muy fáciles de preparar. Ahora bien; veamos cuáles son los ingredientes que necesitaremos para prepararlos.
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Ingredientes para hacer totopos
Los ingredientes para preparar totopos para 4 personas, son los siguientes:
- Necesitaremos harina de maíz, puede ser la de tu preferencia. La cantidad es de 200 gramos.
- Por otro lado, usaremos un poco de harina de trigo, puede ser dos cucharadas.
- Agua tibia o caliente: 180 ml aproximadamente. Si no te sientes muy seguro con la cantidad de agua, puedes ir agregando poco a poco a la harina para obtener la masa apropiada.
- Sal al gusto.
- Si quieres darle un poco de color a tus totopos, puedes usar carmensita o un poco de onoto en polvo.
- Por último, pero no menos importante, el aceite con el que freiremos los totopos.
Primer paso para preparar totopos en casa
Comenzaremos por poner en un bol la harina de maíz, con las cucharadas de la harina de trigo y la pizca de sal. En caso que hayas elegido algún condimento para darle color a los totopos, añade media cucharada de onoto.
Mezcal bien los ingredientes secos, para luego comenzar a añadir el agua caliente. Ve agregando el agua de manera que puedas ir amasando poco a poco. Lo recomendable es no incorporar de un sopetón toda el agua, ya que puede haber riesgo de que la masa quede muy aguada.
Ve amasando hasta que consigas una consistencia suave pero firme, además, es necesario que la masa se compacte.
Segundo paso
Cuando la masa quede manejable y bien amasada, lo que harás a continuación es envolverla en papel de cocina, como puede ser papel film. Ahora bien, llévala a la nevera por unos 20 minutos. Después de eso. Lo que procede es amasar nuevamente y extender la masa en el mesón, como si se tratara de la base de la pizza.
Después, con ayuda de un cuchillo, corta rectángulos para luego sacar triángulos. Pueden ser del tamaño que desees. asegúrate de que la masa quede con un grosor fino, pero no tanto como para que se rompan los totopos.
Fríe los totopos
Calienta la sartén y agrega aceite suficiente para freír. Espera a que se caliente y ve añadiendo los totopos:
- Espera a que se doren por ambos lados para sacar los totopos de la sartén.
- Dispone los totopos en una servilleta para quitar el excedente de aceite.
- Repite el procedimiento con todos los totopos hasta que hayas finalizado.
- Sirve tus totopos con una rica salsa de guacamole o con frijoles refritos. Puedes usar el acompañamiento que desees.
