¿Cómo se hace una arepa? La arepa es una comida típica de algunos países sudamericanos como Venezuela y Colombia, aunque encontramos otros platos similares a estos como las pupusas de El Salvador. Las arepas tienen orígenes prehispánicos, donde etnias de los países anteriormente mencionados las preparaban. La manera antigua de hacerla era pelar maíces hasta obtener un buen número.
Luego se machacaban los maíces hasta que diera una textura más flexible, donde la persona pueda darle diferentes formas. Se ponían a cocinar en un budare dando vueltas por los dos lados hasta que queden tostadas. En el año 1950 llega la harina PAN, un producto industrial donde teníamos la masa precocida, y la persona solo añade un poco de agua y sal, facilitando su trabajo.
¿Qué necesitamos para hacer una arepa?
Los materiales para hacer una arepa son: 1 bowl o taza mediana, 1 paquete de harina PAN, sal, aceite, agua y el relleno, que es decisión de la persona con qué lo va a rellenar. Para cocinar la arepa, necesitamos un budare grande, donde será el sitio donde se cocine la arepa.
¿Cómo preparamos la masa para la arepa?
Para la masa lo que hacemos es, en el bowl, añadimos 1 o 2 tazas de agua, dependiendo de la cantidad de arepas que vamos a hacer, luego 1 cucharada y media de sal. Ahora agregamos poco a poco la harina, permitiendo que agarre una textura de arena y vamos moviendo y tocando hasta que podemos manejarla para darle cualquier forma deseada.
Cuando la masa está lista, agarramos una porción de la masa y con las manos le damos vuelta hasta obtener un círculo perfecto, luego vamos aplastando poco a poco, hasta tener una contextura más delgada.
¿Cómo podemos cocinar la arepa?
Una vez tengamos lista la forma de la arepa, tenemos 2 opciones para cocinarlo, cocida y frita. De forma cocida, ponemos el budare que se encuentre bien caliente antes de colocar la masa, luego bajamos a fuego medio cuando las agreguemos al budare, si se encuentra a fuego muy alto, se quema en cuestión de minutos, por lo que debemos regularla.
Entre los 7 y los 10 minutos, volteamos la arepa, pasado otra vez ese tiempo, volvemos a voltear hasta que la textura se encuentre tostada o semitostada, retiramos del budare y solo resta rellenar la arepa.
En el caso de hacerlas fritas, colocamos una taza de metal con abundante aceite, y lo ponemos a calentar, cuando se encuentre bien caliente, agregamos la masa de la arepa, y la dejamos unos 5 o 10 minutos, luego con una espátula de cocina, la retiramos.
¿Con qué podemos rellenar una arepa?
Lo bueno de las arepas es su versatilidad a la hora de rellenarlas, podemos agregar todo tipo de alimentos salados, como carnes, pollo, queso y otros embutidos, huevos con diferentes aliños, y algunas verduras. Podemos elegir entre algunas de estas opciones y lo podemos acompañar bien sea con un jugo frío o con una bebida caliente.