¿Cómo se cosen los elotes enteros? Los elotes son uno de los vegetales mas deliciosos y divertidos que se pueden encontrar en el reino vegetal, son muy diversos y se pueden usar en una gran cantidad de platillos, para los cuales será necesario que se usen en diferentes estados de cocción y de maduración.

Dependiendo de las recetas que deseas hacer los elotes deberán tener un punto específico de maduración, en el caso de desees coserlos enteros es importante que se haga de la manera correcta, en los siguientes aportados te daremos una variedad de recetas que podrás usar sin inconvenientes y recomendaciones para que obtengas los mejores resultados posibles.

Lo que se necesita

Para realizar la cocción de los elotes enteros es necesario que se cuente con:

  • Unas 4 mazorcas con hojas inclusive.
  • 1 cucharadita de sal.
  • En el caso de que los quieras un poco dulces colocale ½ cucharadita de azúcar.
  • Agua suficiente.

La cocción

Para poder hacer la cocción de la manera correcta es necesario que se:

  • Coloque el agua en una olla medianamente onda, en la que agregaras la sal y el azúcar, esta es opcional.
  • Se debe colocar agua suficiente para cubrir los elotes, encendela a fuego medio.
  • Deberás cortar los extremos de los elotes, procede a retirar unas tres o cuatreo hojas únicamente.
  • Cuando el agua esta caliente coloca los elotes en esta y dejalos cocinar por unos 50 a 75 minutos.
  • Deberás probar el nivel de cocción de los elotes pinchando los granos con un tenedor, cuando este blanditos es que se encuentran cocidos.
  • Sácalos del agua y dejalos escurrir y enfriar un poco.
  • Posteriormente deberás pelarlos y limpiarlos.
  • Sírvelos de la manera que más te guste.

Otras recomendaciones

Según el país en el cual se realiza la con de los elotes las técnicas pueden variar, en el caso de México se usan diferentes maneras, entre las cuales se deberán tener en cuenta las siguientes:

  • Una de las mas tradicionales es la de colocar en el agua tequesquite que es una sal mineral que se usa para darle mejor textura y sabor al elote.
  • El bicarbonato de sodio, es otra de las técnicas que se usan para la cocción del elote que se cree funciona muy bien al momento de ablandarlos, se les debe colocar también unas ramas de pericón.

En el caso de estas técnicas se deberá hacer básicamente lo mismo, se agrega el ingrediente que se desea usar y se colocan a cocer de la manera que se describió en los apartados anteriores.

Los elotes desgranados

En el caso de coser los elotes desgranados es necesario que se haga los siguiente:

  • Se debe pelar y limpiar correctamente los elotes.
  • Desgranarlos, para esto es posible hacer usando un cuchillo.
  • Se coloca en una olla con sal y agua suficiente para cubrirlos.
  • Esta se deberá colocar a fuego alto, una vez que comience a hervir se agregan los granos de elote.
  • Lo recomendable es que se dejen cocer por unos 20 a 30 minutos o hasta que se ablanden.