¿Cómo se cocina el jengibre? El jengibre o kion es una especia y planta originaria del sur de Asia, y pero que también se cultiva en países como India, China y Japón, que puede usarse como alimento o planta medicinal por sus muchas propiedades. Puede ser fresco o seco, molido o entero, muchas son las formas y las recetas en las que el jengibre es el protagonista.

Este tiene orígenes de épocas realmente antiguas y fue de las primeras especias que llegaron a Europa desde Asia, siendo usada desde entonces como medicina y condimento.

Si estas pensando en incluir el jengibre en tu cocina aquí te decimos cómo hacerlo.

Cómo incluir el jengibre en la cocina

Antes de irnos a terrenos más profundos debes saber que hay diversas formas en las que puedes encontrar el jengibre y cada una puede servirte para ciertos platos o medicinas, estas son:

1. Jengibre Fresco

La raíz de jengibre o jengibre fresco debe conservarse envuelto en papel aluminio de manera holgada, en la parte baja de la nevera (un máximo de tres semanas) o en el congelador (hasta un año).  También puedes cortarlo en pedacitos y colocarlo en un envase de cristal, cubrirlas con jerez seco o aceite de oliva para que puedan conversarse hasta un año en la parte baja de la nevera.

Esta versión del jengibre sirve para preparar platos orientales.

2. Jengibre seco

Esto no es más que la raíz del jengibre seca, y esta versión de si sólo conversa el 25% de su peso por lo que tiene un sabor más concentrado. Puede conservarse envuelta o en un tarro en algún lugar fresco y oscuro para que no pierda su aroma (antes de los tres meses).

La raíz de jengibre es recomendable para carnes, aves y pescado, guisos y aliños en ensaladas.

3. Jengibre Molido

El jengibre molido proviene de la raíz, suele tener a su vez dos versiones el  jengibre jamaicano que tiene un color más claro y un sabor más delicado, por lo que es adecuado para usarlo en platos al horno y el africano que es más fuerte y picante.

Recetas con Jengibre

Gracias a sus diversas versiones y su versatilidad son muchas las recetas que usan el jengibre, por aquí te dejaremos algunas

1. Comidas

  • Pollo al limón con jengibre
  • Brochetas de pollo al tandoor
  • Pollo a las hierbas
  • Crema de zanahoria y jengibre

2. Bebidas

  • Agua de jengibre
  • Smoothie de moras y jengibre
  • Agua de Jamaica y jengibre
  • Jugo detox
  • Naranja con jengibre
  • Sidra de manzana y jengibre

3. Postres

  • Helado de Jengibre
  • Gelatina de naranja con jengibre
  • Galletas de jengibre
  • Biscocho de manzana y jengibre

Beneficios del jengibre

Jengibre tiene múltiples beneficios para la salud, por ello es tan usado en la cocina y la medicina.

  • Reduce el dolor muscular
  • Disminuye la inflamación
  • Puedes usarlo para nauseas y vómitos
  • Sirve para tratar problemas digestivos
  • Ayuda al sistema cardiovascular

Con características como estas no es de extrañar que el jengibre sea una de las principales especias a nivel mundial. ¿Qué esperas para aprovechar todo lo que esta plata te brinda?