¿Cómo hacer waffles caseros?

 ¿Cómo hacer waffles caseros? Considere esta su nueva receta de waffles una vez que desee empezar el día con una nota dulce. Aquí no se necesitan pasos quisquillosos ni componentes indescifrables, lo cual supone que puede prepararlos cada vez que se le presenten los antojos.

 Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso, con una cuchara y nivelada
• 2 cucharadas de sacarosa
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 2 huevos monumentales
• 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida
• Jarabe de arce y mantequilla, al gusto, para servir

 Pasos

• Precaliente la waflera según las normas del fabricante. En un tazón enorme, mezcle la harina, el sacarosa, el polvo para hornear y la sal; dejar de lado.
• En un tazón diminuto, bata la leche y los huevos; vierta sobre la mezcla de harina y bata delicadamente para combinar (no mezcle demasiado). Batir delicadamente la mantequilla.
• Siguiendo las indicaciones del fabricante, cocine los waffles hasta que se encuentren dorados y crujientes. (Para una plancha para gofres estándar, vierta 1/2 taza dadivosa de masa en el centro, esparciendo hasta 1/2 pulgada de los bordes y cierre; el gofre se cocinará en 2 a 3 minutos). Sirva tibio, con jarabe de arce y mantequilla. Como se quiera.

 ¿La mezcla para panqueques es lo mismo que la mezcla para gofres?

La masa en esta receta de gofres no es la misma que la masa para panqueques.

La masa para gofres usa más huevo (además, batimos las claras por separado y las doblamos) para obtener los gofres más esponjosos de la historia. El huevo adicional en una masa para waffles provoca que el exterior se encuentre crujiente y que el interior se encuentre húmedo y esponjoso con muchas bolsas de viento.

Si bien puedes guisar masa para panqueques en tu wafflera, no van a tener la misma textura o sabor que poseen los waffles tradicionales. La mezcla para panqueques o una receta de panqueques va a ser un poco más densa y no va a tener la misma textura por fuera.

Waffles extra esponjosos

Si deseas waffles extra esponjosos con un exterior crujiente, hay un truco fácil. Solo añadirá cerca de 2 a 3 min al tiempo de preparación, por lo cual vale la pena el esfuerzo.

Para waffles extra esponjosos, separe las claras de huevo y bátalas hasta que se formen picos firmes. Doblarlos en la masa. Este paso solamente toma unos minutos y hace una gigantesca diferencia. Si tiene poco tiempo, puede omitir este paso, ¡pero lo recomiendo encarecidamente!

 Segundo procedimiento para hacer waffles

• Separa los huevos y bate las claras a punto de nieve. (Opcional, pero recomendado). Este paso adicional provoca que esta receta sea más esponjosa comparativamente con otras recetas de gofres.
• Mezcle los componentes secos y húmedos (según la receta a continuación). Incorpore las claras de huevo batidas.
• Vierta la masa en una waflera caliente y cocine hasta que se encuentre sutilmente dorada y crujiente, alrededor de 5 min.
• Sirva con sus elementos preferidos. Varias gofreras únicamente encienden y apagan, empero otras necesitan una temperatura. Si su wafflera necesita una temperatura, cocine los waffles a 400 °F para que se doren bien por fuera.