¿Cómo hacer leche de coco casera? Las leches de tipo vegetal son una de las mas solicitadas en la actualidad por las personas que son intolerantes a la lactosa, y se están elaborando a partir de diferentes frutos secos como las almendras y se pueden llegar a utilizar frutos como el coco para la elaboración de leche.

El dios de hoy les enseñaremos como hacer leche de coco casera y cómo hacer para conservarla de la mejor manera posible, es un proceso sencillo y los resultados serán muy ricos, en los próximos apartados les daremos algunos pasos para la elaboración de esta rica leche.

Lo que se necesita

Para la elaboración de la leche de coco serán necesarios solo un par de ingredientes:

  • Un coco
  • Una taza de agua.

Por su parte las herramientas a utilizar serán también dos:

  • Un martillo.
  • Un chuchillo.

La extracción del coco

Para la extracción del coco, es decir, nuestra materia prima, será necesario que se haga lo siguiente:

  • El primer paso es extraer el agua del coco. Esta se deberá reservar. La manera ideal de hacer esto es abrir uno de los ojos de coco que tiene en la parte superior y sacra el agua por este agujero.
  • Una vez que el coco este vacío, es necesario partirlo por la mitad, es aquí en donde se usa el martillo, solo golpea el coco con el martillo.
  • Una vez abierto saca la carne blanca del coco y limpiala bien, que no le queden restos de la concha, es decir partes marrones.
  • Es recomendable que la ralles, esto te permitirá usarla y sacarle de ella lo máximo posible.

La extracción de la leche

La extracción de la leche se hace de la siguiente manera:

  • Lo siguiente será colocar en la licuadora el agua de coco, solo media taza, le agregas una taza de agua caliente, y el coco rallado.
  • Esto se deberá licuar un par de minutos a alta velocidad.
  •  Es necesario que se obtenga una mezcla homogénea.
  • Pásalo por un colador y aprete la pulpa hasta extraer la máxima cantidad de leche.
  • Si notas que tienes restos de coco o la deseas sin rastros de este, la podrás pasar por una tela, los restos de coco los exprimes para que no les quede leche.

Algunas recomendaciones

Algunas de las recomendaciones que se deben tener en cuenta para la conservación de la leche de coco lo más fresca posibles son las siguientes:

  • La temperatura ideal para conservar la leche de coco es de entre los 2 a 5˚C, con más temperatura se dañará.
  • El tiempo de almacenamiento de las leches naturales elaboradas en casa es de unos 3 a 5 días máximo, después de este tiempo no es muy recomendable ingerirlas.
  • Recuerda que al no tener ningún tipo de conservantes su vida útil es mucho menor que la de las leches que los tiene.
  • El envasado es muy importante pues la conservación de la leche en un recipiente de vidrio con una tapa hermética será la mejor alternativa.