¿Cómo hacer frijoles chinos? Los frijoles destacan entre las legumbres por su gran variedad así como su alto nivel nutricional entre los que destacan su alto contenido de proteínas, carbohidratos, fibra, minerales (calcio y hierro) vitaminas (destacando a su vez el complejo B) y muy poca grasa aunque saludable.

Estos tienen un aproximado de 150 variaciones y solo 50 de ellas se encuentran en Latinoamerica. Entre ellas se encuentran los populares frijoles chinos o soja verde, que además de todos los nutrientes que dijimos antes también podemos encontrar el potasio y fósforo.

Además no solo es delicioso y nutritivo, también es muy rendidor por lo que es perfecto para elaborar platillos para muchas personas y versátil, lo que da la oportunidad de hacerlos de diversas formas. Aquí te dejaremos una receta para que pruebes estas pequeñas maravillas en todo su delicioso esplendor.

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Recetas de frijoles chinos

Ya que estos son tan versátiles te daremos una de las recetas más usadas, fáciles, y rendidoras: Sopa de frijoles chinos

Para esta primera receta vamos a necesitar:

  • 1 kilo de frijoles chinos
  • 2 tallos de cebollín
  • 1 tallo de celery
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de cilantro
  • 2 cubos de concentrado de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pimentón pequeño
  • 4 ajíes dulces
  • 2 chorizos de ajo o 1 pata de cerdo
  • Sal

Preparación

Paso 1.

Lo primero que debes hacer es seleccionar los frijoles, o en palabras más simples limpiarlos de cualquier basura o piedrita que pueda venir con este. Puede resultar un trabajo un poco difícil de realizar pero muy necesario, por lo que se recomienda hacerlo horas antes de la preparación.

Paso 2.

Luego de haberlos seleccionado procede a lavarlos y colocarlos en una olla grande con abundante agua, lo suficiente que pueda cubrirlos, y llévalos a cocinar a fuego alto por 30 minutos aproximadamente.

Debes estar pendiente de que no se pase el tiempo porque los frijoles chinos son muy rápidos de cocinar y no queremos que hiervan de más.

Paso 3.

Mientras nuestros frijoles se cocinas lava y pica las verduras y demás ingredientes. Cuando tengas este paso también listo coloca la cebolla, el cilantro, el cebollín, celery, ajo, pimentón y ajíes en un sartén con aceite para que se cocinen a fuego bajo por unos cinco minutos. Pasado el tiempo añade el chorizo.

Paso 4.

Cuando los frijoles empiecen a hervir agrega la zanahoria (previamente picada en cuadros) y baja la llama a fuego medio. Al finalizar los 30 minutos incluye el sofrito que has hecho con los aliños y el chorizo y las pastillas de concentrado de caldo de pollo. Verifica el nivel de agua y sal y de necesitar un poco más es el momento de agregarle un poco.

Paso 5.

La consistencia de la sopa dependerá de ti, ya que puede quedar un poco cremosa o liquida. Sin embargo, como ya mencionamos debes tener cuidado porque los frilojes chinos se deshacen muy rápido.

También puedes variar los ingredientes, y agregarle en vez de chorizo piezas de carne o pollo, o simplemente hacerlos sin carne.