¿Cómo empanizar carne? La carne empanizada es uno de los platillos favoritos de los amantes de los empanizados. Una buena milanesa de carne puede ser una gran solución si queremos preparar un platillo sabroso y económico.

Empanizar no solo es símbolo de platillos con carne, de hecho, en la comida vegetariana podemos encontrar berenjenas empanizadas que suelen ser la estrella de la comida. Sin embargo; en este artículo, nos enfocaremos en la carne empanizada.

Aunque la receta la haremos con una milanesa de carne, también la podemos realizar con trozos en cubos de carne o en tiras. Tú puedes elegir el corte que más te agrade, la preparación no cambia mucho.

Ingredientes para preparar carne empanizada

Los ingredientes que necesitaremos son muy fáciles de conseguir, además, podemos sustituir algunos ingredientes en caso que no encuentres los que aquí puntualizamos, te mostraremos pues, las alternativas para cada uno de ellos:

  • 1 o 2 milanesas de carne (bistec)
  • Panco (pan rallado)
  • Harina de trigo
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo
  • Aceite
  • Ajo en polvo

Para acompañar:

  • Arroz blanco o puré de papas.
  • Guisantes o vegetales de tu preferencia, puede ser ensalada.

Para acompañar este plato puedes usar lo que hemos mencionado, sin embargo, hay quienes combinan perfectamente la carne empanizada con papas fritas. Puedes elegir el contorno de tu preferencia.

Prepara el empanizado

Comenzaremos con el empanizado para armar esta receta. En un recipiente colocaremos la carne para condimentar. Agregamos la sal y la pimienta al gusto, además del ajo en polvo. Puedes usar los condimentos que desees, depende de lo que quieras agregar a la carne para condimentar.

En otro bol agregaremos el huevo que también podemos condimentar con un poco de sal o pimienta, aunque es necesario calcular el sabor ya que hemos condimentado previamente la carne.

Empaniza la carne

En un recipiente plano, puede ser un plato; agregaremos la harina de trigo y el panco, puede ser pan duro rallado o triturado previamente.

Toma la carne y pásala por la harina de trigo, luego viértela en el bol que contiene el huevo batido y condimentado. Escurre un poco y lleva la carne al panco o pan triturado para que quede bien cubierto.

Asegúrate de usar un pan rallado muy fino, para que no se absorba aceite de más al momento de comenzar a cocinar. Repite el mismo procedimiento si estás usando carne en tiras o en cubos. Es importante que la carne quede bien cubierta con el huevo para que el panco se adhiera enteramente.

A la plancha o freidora

En caso que quieras freír tu carne empanizada, debes asegurarte de que el aceite se encuentre bien caliente. En caso que quieras cocinar tu carne a la plancha, esta también debe esta bien caliente para evitar que se pegue. Debes estar atento a lo siguiente:

  • Maneja la potencia del fuego para evitar que el panco se queme
  • Si es posible, tapa la carne para que se cocine de manera más uniforme.
  • Voltea o remueve para que el empanizado se cocine perfectamente
  • Calcula el tiempo de cocción en tanto sea el término de la carne que prefieras.
  • Retira del fuego, sirve y buen provecho.