Comer 2 nueces de Brasil al día trae numerosos beneficios para la salud.

La semilla tiene una gran cantidad de selenio, un mineral que combate el envejecimiento celular y previene tumores y enfermedades neurodegenerativas

De la familia de semillas oleaginosasel Nuez de Brasil (o nueces de Brasil) es el fruto de un enorme castaño, nativo de la selva amazónica. La semilla tiene una cáscara marrón delgada con una pulpa blanca. La gran estrella de esta nuez, considerada por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) como un alimento funcional, porque nutre y promueve beneficios para la salud, es el selenio, un mineral antioxidante lleno de beneficios.

El selenio combate, por ejemplo, el envejecimiento de las células causado principalmente por los radicales libres.También previene tumores y enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer y la esclerosis múltiple. Además, según Regina Moraes, nutricionista funcional, es excelente para la disfunción tiroidea porque protege la glándula tiroides..
Una sola nuez proporciona casi 100 mg de selenio, que es el 150% de la cantidad diaria recomendada. Un estudio de la Universidad de Otago, Nueva Zelanda, incluso mostró que la ingesta diaria de dos nueces de Brasil aumenta el contenido de sangre de este mineral en un 65%, además de ayudar a combatir la enfermedad cardiovascular y la diabetes. cáncer tipo 2 y obesidad.

Pero no solo se puede encontrar selenio en las nueces de Brasil. grasas buenases decir, grasas

monoinsaturados y poliinsaturados, así como ácidos grasos (oleico y palmitoleico) que ayudan a aumentar el colesterol bueno (HDL) y a reducir el colesterol malo (LDL).

La investigación de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas de la USP ha demostrado que la ingesta diaria de nueces de Brasil también ayuda a preservar el cerebro del daño oxidativo relacionado con la edad. Además, esta acción antioxidante previene enfermedades cerebrales degenerativas como Parkinson, además de ayudar a prevenir accidentes cerebrovasculares.

Sin embargo, vale la pena la moderación, ya que 100 g de nueces de Brasil proporcionan 656 calorías. El ideal, sugiere el nutricionista, es consumir 1 a 2 nueces al día.

Consumo y almacenaje

Las nueces de Brasil se pueden comer , tostadas o utilizadas como ingrediente en platos dulces y salados, pero la propina lo vale: sus beneficios son más evidentes si se consumen sin sal. Otra opción es agregar el semillas en ensaladas, frutas, yogures y otras preparaciones. De la castaña todavía se puede extraer un aceite, utilizado en la producción de pinturas y cosméticos. También es una opción saludable para las meriendas. entre comidas

Debido a las condiciones de humedad, secado y almacenamiento, las nueces de Brasil producidas en Brasil están sujetas a contaminación por aflatoxinas, carcinógenos producidos por algunos hongos del género Aspergillus. Por lo tanto, lo ideal es tenerlos ya empacados. Las versiones a granel tienen un mayor riesgo de contaminación, ya que son manejadas por varias personas y no siempre hay validez y control de exposición.

En cuanto al almacenamiento, un consejo importante es mantenerlo en el refrigerador. Esto se debe a que tiene un alto contenido de grasa y es fácilmente rancio. Resfriado conservado, puede durar hasta cinco meses. En lugares ventilados y secos, su sabor se conserva por hasta tres meses.

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