Calzone de acelga

Dicen que la receta de Calzone de Acelga es una verdadera delicia de otoño, así que en estos días es una excelente oportunidad para animarnos a probar esta exquisitez. Ideal para los fanáticos de la pizza pero combinada con acelga resulta en una opción más saludable, es una simpática mezcla de pizza con tarta.

Además lleva mucho queso, el vegetal bien fresco y masa de tarta crocante, sin duda es una explosiva fusión de ingredientes sabrosos.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:

Ingredientes

  • 1 atado de Acelga
  • 10 Tomates secos
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Masa para tarta o bien casera
  • 200 gr. de Queso mantecoso
  • Sal y Pimienta
  • c/n de Aceite

Preparación:

  • Ante todo, vamos a hidratar los tomates secos en agua tibia y dejarlos allí durante unos 30 minutos aproximadamente. Otra recomendación es remojar los tomates en infusión de te, es un truco muy efectivo.
  • Continuamos con el lavado de la acelga y también la vamos a blanquear durante algunos minutos, es decir en una cacerola ponemos agua hasta que alcance su hervor. Cuando esto sucede colocamos las hojas de acelga dentro del agua hervida y lo dejamos en remojo durante 2  minutos o más.
  • Luego retiramos, escurrimos y procedemos a picar toda la acelga.
  • Seguidamente picamos los dientes de ajo y la cebolla, los trocitos lo hacemos como más nos guste.
  • Ahora en una sartén con un chorrito de aceite agregamos los dientes de ajo y la cebolla hasta dorar, también le sumamos la acelga picada. Salpimentamos todo y revolvemos bien.
  • Por último, añadimos los tomates hidratados y picados e integramos todo removiendo con una cuchara de madera. Retiramos del fuego.
  • Ahora llegó el momento del queso cortado previamente en trocitos y lo añadimos a la preparación anterior uniendo todos los ingredientes.

Para el armado del Calzone:

  • Comenzamos colocando en una fuente para horno la tapa de abajo y adaptándola a la pizzera, donde vamos a agregar el relleno en la mitad de la tapa y doblaremos la otra parte como una enorme empanada. Para sellar el calzone le hacemos un excelente repulgue para que no se escape el relleno durante la cocción.
  • Como toque final podemos pintar o pincelar con un huevo batido en su parte superior, si es de nuestro agrado se puede rociar con unas semillas para decorar.
  • Finalmente lo llevamos a horno pre-calentado a 180º C y lo dejamos hasta dorar.
  • ¡Listo para servir y disfrutar de esta delicia!

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