Café con mantequilla

El movimiento de la dieta baja en carbohidratos ha creado una demanda de productos alimenticios y bebidas ricos en grasas y bajos en carbohidratos; incluido el café con mantequilla. Si bien estos productos son extremadamente populares entre los entusiastas de las dietas bajas en carbohidratos y paleo; muchos se preguntan si sus beneficios para la salud tienen algo de cierto. Este artículo explica qué es el café con mantequilla, para qué se usa y si beberlo puede beneficiar su salud.

¬ŅQu√© es el caf√© con mantequilla?

En su forma más simple y tradicional, el café con mantequilla es simplemente café preparado en combinación con mantequilla.

Historia

Aunque muchas personas creen que este café es una mezcla moderna; esta bebida rica en grasas se ha consumido a lo largo de la historia. Muchas culturas y comunidades, incluidos los sherpas del Himalaya y la Gurage de Etiopía, han estado tomando esta bebida y té con mantequilla durante siglos.

Algunas personas que viven en regiones de gran altitud agregan mantequilla a su caf√© o t√© para obtener la energ√≠a que tanto necesitan. Ya que vivir y trabajar en zonas de gran altitud aumenta sus necesidades cal√≥ricas. Adem√°s, las personas en las regiones del Himalaya de Nepal e India. As√≠ como en ciertas √°reas de China, com√ļnmente beben t√© hecho con mantequilla de yak. En el T√≠bet, el t√© de mantequilla, o po cha, es una bebida tradicional que se consume a diario.

Café a prueba de balas

Hoy en d√≠a, especialmente en pa√≠ses desarrollados como los Estados Unidos, el Reino Unido y Canad√°, esta bebida generalmente se refiere al caf√© que contiene mantequilla y coco o aceite de MCT (triglic√©ridos de cadena media), un tipo de grasa com√ļnmente derivada del aceite de coco.

El café a prueba de balas es una receta registrada creada por Dave Asprey que consiste en café, mantequilla alimentada con pasto y aceite MCT. Es favorecido por los entusiastas de la dieta baja en carbohidratos y pretende aumentar la energía y reducir el apetito, entre otros beneficios.

Hoy en día, las personas consumen este café, incluido el café a prueba de balas, por varias razones, como para mejorar la pérdida de peso y promover la cetosis, un estado metabólico en el que el cuerpo quema grasa como su principal fuente de energía. Puedes preparar café con mantequilla fácilmente en casa. Alternativamente, puede comprar productos de este tipo prefabricados, incluido el café a prueba de balas, en supermercados o en línea.

¬ŅBeber caf√© con mantequilla proporciona beneficios para la salud?

Internet está plagado de evidencia anecdótica que afirma que beber este aumenta la energía, aumenta el enfoque y promueve la pérdida de peso. Aquí hay algunos beneficios para la salud respaldados por la ciencia relacionados con los ingredientes individuales que se usan típicamente para hacer café con mantequilla:

  • Caf√©: Repleto de¬†antioxidantes que¬†promueven la salud¬†como el √°cido clorog√©nico, el caf√© puede aumentar la energ√≠a, aumentar la concentraci√≥n, promover la quema de grasa e incluso reducir el riesgo de ciertas enfermedades.
  • Mantequilla alimentada con pasto: La mantequilla alimentada con pasto contiene mayores cantidades de antioxidantes potentes, incluido el betacaroteno. As√≠ como mayores cantidades de √°cidos grasos omega-3 antiinflamatorios que la mantequilla com√ļn.
  • Aceite de coco o aceite de MCT: El aceite de coco es una grasa saludable que puede aumentar el colesterol HDL (bueno) protector del coraz√≥n y reducir la inflamaci√≥n.¬†Se ha demostrado que el aceite MCT promueve la p√©rdida de peso y mejora el colesterol en algunos estudios.

Si bien est√° claro que los ingredientes utilizados para hacer esta bebida ofrecen una variedad de beneficios para la salud, ning√ļn estudio ha investigado las supuestas ventajas de combinar estos ingredientes.

Puede beneficiar a aquellos con dietas cetogénicas

Una ventaja del caf√© con mantequilla se aplica a aquellos que siguen la¬†dieta cetog√©nica.¬†Beber una bebida alta en grasas como este caf√©, puede ayudar a las personas que siguen una dieta cetog√©nica a alcanzar y mantener la cetosis. De hecho, la investigaci√≥n muestra que tomar aceite de MCT puede ayudar a inducir cetosis nutricional y reducir los s√≠ntomas relacionados con la transici√≥n a la dieta cetog√©nica, tambi√©n conocida como “gripe ceto”.

Esto puede deberse a que el aceite MCT es m√°s “cetog√©nico” que otras grasas, lo que significa que se convierte m√°s f√°cilmente en mol√©culas llamadas cetonas, que el cuerpo usa para obtener energ√≠a cuando est√° en cetosis.

El aceite de coco y la mantequilla también son beneficiosos para las personas con dietas cetogénicas porque es necesario consumir alimentos ricos en grasas para alcanzar y mantener la cetosis. La combinación de estas grasas con el café es una bebida llena de energía, energizante y cetogénica que puede ayudar a las personas que hacen dieta cetogénica.

El café con mantequilla puede promover sentimientos de plenitud

Agregar mantequilla, aceite MCT o aceite de coco a su café lo hará más abundante debido a las calorías adicionales y la capacidad de las grasas para que se sienta más lleno. Sin embargo, algunas bebidas de café con mantequilla pueden contener más de 450 calorías por taza.

Esto está bien si su taza de café con mantequilla está reemplazando una comida como el desayuno, pero agregar esta infusión alta en calorías a su comida normal de desayuno puede causar aumento de peso si no se tienen en cuenta las calorías durante el resto del día.

Opta por una dieta rica en nutrientes

Además de ser una opción para aquellos que desean alcanzar y mantener la cetosis, el café con mantequilla no ofrece muchos beneficios para la salud. Si bien los componentes individuales del café con mantequilla ofrecen diversos beneficios para la salud, no hay evidencia que sugiera que combinarlos en una bebida ofrezca beneficios más allá de aquellos asociados con consumirlos por separado durante todo el día.

Aunque los entusiastas del café con mantequilla pueden recomendar beber café con mantequilla en lugar de una comida, elegir una comida más rica en nutrientes y más completa es una opción más saludable, independientemente del patrón dietético que sigas. El café con mantequilla ha aumentado recientemente en popularidad en el mundo occidental, pero no hay evidencia que respalde sus supuestos beneficios para la salud.

Ocasionalmente, beber una taza de caf√© con mantequilla es inofensivo, pero en general, esta bebida alta en calor√≠as es innecesaria para la mayor√≠a de las personas. Puede ser una adici√≥n diet√©tica √ļtil para aquellos que desean alcanzar y mantener la cetosis.¬†Por ejemplo, las personas que hacen dieta baja en carbohidratos a menudo usan caf√© con mantequilla en lugar del desayuno.

Sin embargo, muchas opciones de comidas ceto amigables ofrecen significativamente más nutrientes que este café para la misma cantidad de calorías. En lugar de beber café con mantequilla, podría obtener los beneficios del café, la mantequilla alimentada con pasto, el aceite MCT y el aceite de coco al agregar estos ingredientes a su dieta regular de otras maneras.

Por ejemplo, intente cubrir sus batatas con una cucharada de mantequilla alimentada con pasto, saltear las verduras en aceite de coco, agregar aceite MCT a un batido o disfrutar de una taza caliente de café de buena calidad durante su viaje matutino.

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