উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট বৃদ্ধি এবং দুগ্ধজাত পণ্যের সংবেদনশীলতা সহ, অনেক লোক গরুর দুধের বিকল্প, যেমন বাদামের দুধের সন্ধান করছেন।

বাদামের দুধ কী?

বাদামের দুধ তার সমৃদ্ধ জমিন এবং গন্ধের জন্য সর্বাধিক গ্রহণযোগ্য উদ্ভিদ দুধগুলির মধ্যে একটি।

এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়টি বাদাম এবং জলের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয় তবে ধরণের উপর নির্ভর করে অন্যান্য উপাদানগুলিতে এটি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। বেশিরভাগ লোকেরা এটি প্রাক-তৈরি কিনে দেয়, যদিও এটি বাড়িতে তৈরি করা মোটামুটি সহজ।

প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, বাদাম এবং জল একসাথে মিশ্রিত করা হয় এবং সজ্জাটি সরানো হয়, ফলে মসৃণ তরল হয়।

বেশিরভাগ শিল্পজাত বাদামের দুধগুলিতে স্বাদ, জমিন এবং বালুচর জীবন উন্নত করতে ঘন ঘন, প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদ যোগ করা হয়।

এটি প্রাকৃতিকভাবে দুগ্ধমুক্ত, যার অর্থ এটি নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত, পাশাপাশি দুগ্ধজাতীয় অ্যালার্জি বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য।

তেলবীজের প্রতি অ্যালার্জি থাকলেও আপনার এড়ানো উচিত।

পুষ্টির মান

সাধারন দুধ এবং অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়গুলির তুলনায় বাদামের দুধে প্রতি কাপে (২৪০ মিলি) কম ক্যালোরিতে ক্যালরি খুব কম থাকে। এটিতে বেশ কয়েকটি পুষ্টি রয়েছে:

  • ক্যালরি: 39
  • ফ্যাট: 3 গ্রাম
  • প্রোটিন: 1 গ্রাম
  • কার্বোহাইড্রেট: 3,5 গ্রাম
  • ফাইবার: 0.5 গ্রাম
  • ক্যালসিয়াম: দৈনিক মানের 24% (ডিভি)
  • পটাসিয়াম: 4% আরভি
  • ভিটামিন ডি: আরভি এর 18%
  • ভিটামিন ই: আরভি এর 110%

কিছু জাত ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি দ্বারা সুরক্ষিত যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান।

বাদামের দুধে উপকার হয়

ভিটামিন ই সমৃদ্ধ

বাদামগুলি ভিটামিন ই এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা আপনার কোষকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন।

ভিটামিন ই স্বাস্থ্যকর চোখ এবং ত্বককে উত্সাহ দেয় এবং হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে ভূমিকা রাখতে পারে।

এক গ্লাস (240 মিলি) বাদামের দুধ প্রস্তাবিত প্রতিদিনের ভিটামিন ই খাওয়ার 110% সরবরাহ করে, এটি আপনার চাহিদা পূরণের সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপায় making

চিনির দরিদ্র

বেশিরভাগ লোক মিষ্টি, পানীয় এবং মিষ্টান্নকারীর আকারে প্রচুর পরিমাণে চিনি খান। সুতরাং, চিনিতে প্রাকৃতিকভাবে কম খাবারগুলি ওজন নিয়ন্ত্রণে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি সীমাবদ্ধ করতে সহায়তা করে।

তবে অনেক দুগ্ধজাত দুধ স্বাদযুক্ত এবং মিষ্টি হয়। প্রকৃতপক্ষে, 1 কাপ (240 মিলি) চকোলেট স্বাদযুক্ত বাদামের দুধে, উদাহরণস্বরূপ, যোগ করা চিনি 21 গ্রামেরও বেশি থাকতে পারে - 5 চামচ।

আপনি যদি আপনার চিনি গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করার চেষ্টা করছেন তবে বাদাম বাদামের দুধ একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

অসুবিধেও

প্রোটিন দুর্বল

বাদামের দুধে প্রতি কাপ (1 মিলি) মাত্র 240 গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়, যখন গরুর দুধ এবং সয়া দুধ যথাক্রমে 8 এবং 7 গ্রাম সরবরাহ করে।

পেশী বৃদ্ধি, ত্বক এবং হাড়ের গঠন এবং এনজাইম এবং হরমোন উত্পাদন সহ শরীরের অনেকগুলি ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রোটিন প্রয়োজনীয়।

শিশুদের জন্য উপযুক্ত না

সয়া দুধ ব্যতীত, ভেষজ পানীয় প্রাকৃতিকভাবে কম প্রোটিন, ফ্যাট, ক্যালোরি এবং অনেক ভিটামিন এবং খনিজ যেমন আয়রন, ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়ামের পরিমাণ কম থাকে। এই পুষ্টিগুলি বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।

বাদামের দুধে কেবল 39 ক্যালরি, 3 গ্রাম ফ্যাট এবং 1 কাপ প্রোটিন প্রতি কাপ (240 মিলি) সরবরাহ করা হয়। এটি একটি বর্ধমান সন্তানের পক্ষে যথেষ্ট নয়।

অ্যাডিটিভ থাকতে পারে

প্রক্রিয়াজাত দুধে অনেকগুলি অ্যাডিটিভ থাকতে পারে, যেমন চিনি, লবণ, মাড়ি, স্বাদ এবং লেসিথিন এবং ক্যারেজেনান (টেক্সচার এবং ধারাবাহিকতার জন্য ব্যবহৃত এমুলিফায়ারগুলির ধরণ)।

অতিরিক্তভাবে, এমন কিছু সংস্করণ রয়েছে যাগুলিতে চিনির পরিমাণ বেশি, যা ওজন বৃদ্ধি, দাঁত ক্ষয় এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

বাড়িতে তৈরি বাদাম দুধের রেসিপি

আপনার নিজের বাদামের দুধ তৈরি করতে, এই সাধারণ রেসিপিটি অনুসরণ করুন:

উপাদানগুলো

  • বাদামের 2 কাপ (280 গ্রাম)
  • 4 কাপ (1 লিটার) জল
  • 1 চামচ (5 মিলি) ভ্যানিলা নিষ্কাশন (alচ্ছিক)

কিভাবে তৈরী করতে হবে

  • বাদাম সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং ব্যবহারের আগে ড্রেন করুন। জল মেঘলা না হওয়া পর্যন্ত বাদাম এবং জল এবং মিশ্রণটি মিশ্রণটিতে ডাল দিয়ে 1-2 মিনিটের জন্য ডাল দিন এবং বাদাম ভাল করে মাটি হয়ে যায়।
  • মিশ্রণটি একটি জাল চালুনিতে thatালা যা একটি পাত্রে রাখা হয় এবং চিজস্লোথ দিয়ে othাকা থাকে covered
  • যতটা সম্ভব তরল বের করার জন্য টিপতে ভুলবেন না। আপনার প্রায় 4 কাপ (1 লিটার) বাদামের দুধ পাওয়া উচিত।
  • একটি পরিবেশনকারী পাত্রে তরলটি 4-5 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।